Ма́рин Тренк ( нем. Marin Trenk ; род. 15 сентября 1953 , , Воеводина ) — немецкий этнолог . Получил популярность благодаря публикациям об адаптации зарубежных блюд в немецкой кухне .

Биография

В 1975—1981 годах Марин Тренк изучал этнологию, социологию и религиоведение в Свободном университете Берлина . Во время учёбы принимал участие в полевых исследованиях в Нигерии и Кении. В 1981—1986 годах изучал экономику и организацию производства в том же университете. С 2006 года возглавляет преподаёт кулинарную этнологию на кафедре этнологии во Франкфуртском университете . Также специализируется на тайской гастрономической культуре , в течение 15 месяцев проводил полевые исследования в регионе Исан .

Публикации

• Die Milch des weißen Mannes. Die Indianer Nordamerikas und der Alkohol. 2000, ISBN 978-3496024927 .
• Überlebensstrategien eines kleinbäuerlichen Dorfes der Bariba am Rande der Sahelzone im Norden Benins. mit Dieter Weiss, 2002.
• Weiße Indianer. Grenzgänger zwischen den Kulturen in Nordamerika. Persimplex-Verlagsgruppe 2009, ISBN 3940528749 .
• Döner Hawaii. Unser globalisiertes Essen. Klett-Cotta 2015, ISBN 978-3608948899 .

Примечания

Ссылки

• (нем.)
• в Немецкой национальной библиотеке .