Рыбная булочка ( нем. Fischbrötchen ) — бутерброд на белой булочке с рыбой или морепродуктами . Рыбные булочки часто входят в ассортимент уличных киосков- закусочных и рыбных лавочек на севере Германии .

Для начинки рыбных булочек используют сельдь «Бисмарк» , маринованную сельдь , сельдь, жаренную в маринаде , рольмопсы , шпроты , « локоны Шиллера » , сёмгу, атлантическую скумбрию и другую рыбу, а также креветки. Рыбные булочки также начиняют рыбными фрикадельками и рыбными палочками и фишбургерами, которые по аналогии с гамбургерами называют «бремерами». В булочку с солёной рыбой кладут репчатый лук и солёные огурцы , а с жареной — ремулад .

Примечания

Литература

• Tilman Schuppius (Hrsg.): Der Fischbrötchen Report. Schleswig-Holstein und Hamburg. Die besten Fischbrötchen an Nord- und Ostsee. Schuppius, Hamburg 2011, ISBN 3-9814452-0-1 .
• Tilman Schuppius (Hrsg.): Der Fischbrötchen Report für Mecklenburg-Vorpommern . Band 1: Vom Schaalsee über Fischland/Darß bis nach Rügen. Schuppius, Hamburg 2013, ISBN 978-3-9814452-1-3 .
• Tilman Schuppius (Hrsg.): Der Fischbrötchen Report für Mecklenburg-Vorpommern . Band 2: Von der Müritz über die Küste Ostvorpommerns bis nach Usedom. Schuppius, Hamburg 2013, ISBN 978-3-9814452-2-0

Ссылки

• (нем.)