Interested Article - Халлигенский бутерброд

Халлигенские бутерброды, сервированные с овощами

Ха́ллигенский бутерброд ( нем. Halligbrot ) — традиционное блюдо из морепродуктов на Севере Германии и в особенности в Северной Фрисландии , представляет собой бутерброд на чёрном хлебе с коричневыми креветками Crangon crangon и яичницей -глазуньей, иногда болтуньей . Халлигенский бутерброд — обычное блюдо в меню гастрономических предприятий этого региона также под названиями «бутерброд с креветками» .

Согласно классическому рецепту ломтик чёрного хлеба нужно намазать сливочным маслом , сверху щедро выложить почищенные креветки, можно на лист зелёного салата. Яйцо поджарить на сливочном масле , чтобы желток остался жидким, и выложить на креветки.

Примечания

Andreas Bormann: Nordseeküste Schleswig-Holstein. MairDumont, Ostfildern 2009, ISBN 978-3-8297-0505-9 , S. 26
Atlantik-Brücke (Hrsg.): These strange German ways. Edelweiss Pub Co, 1975, ISBN 978-3-925744-07-5 , S. 53

Литература

Marion Kiesewetter: Auf Krabbenfang. Die besten Krabbenrezepte. Boyens, Heide 2006, ISBN 978-3-8042-1188-9 , S. 67.
Alan Davidson: North Atlantic Seafood: A Comprehensive Guide With Recipes. Ten Speed Press, 2010, ISBN 978-1-58008-450-5 , S. 329.