Чечевичный айнтопф ( нем. Linseneintopf ) — немецкий густой суп , сытное зимнее главное блюдо , основным ингредиентом которого является чечевица . Для чечевичного айнтопфа также требуется суповая зелень , картофель, а также шпиг, пашина , сосиски ( боквурст или франкфуртские сосиски ) или (например, кровяная колбаса или брегенвурст ). Похожим блюдом является более густая швабская .

Приготовление чечевичного айнтопфа с колбасой, сосисками или копчёностями начинают с припускания в кастрюле на шпиге и сливочном масле порезанных кубиками сначала репчатого лука , а затем моркови, сельдерея и картофеля, куда позднее добавляют чечевицу и погашают овощным бульоном. Чечевичный айнтопф тушат до готовности, приправляют уксусом, солью, перцем, сахаром и посыпают рубленой петрушкой. Колбасу или сосиски режут небольшими кусочками и разогревают в чечевице перед подачей .

Примечания

Ссылки

• (нем.)