Линцский торт или Линцский тарт ( нем. Linzer Torte, Linzertorte ), другие названия — торт «Линц», миндальный пирог — австрийский торт или пирог с джемом , основу для теста которого составляет рассыпчатая мука и миндальное масло . Характерная особенность пирога — замена верха тонкой решёткой из теста.

Линцский торт получил своё название в честь австрийского города Линц и является самым распространённым австрийским тортом (пирогом) в мире. Его массовое производство начал Иоганн Конрад Фогель ( нем. Johann Konrad Vogel ) (1796—1883), получив мировую известность. В течение долгого времени наиболее распространённым был венский рецепт 1696 года .

См. также

• Линцские глаза

Литература

• Линцевский торт // Из Европы с любовью. Выпечка от А до Я / Пер. с нем. — Берлин: Д-р Оеткер Ферлаг, 2013. — С. 370. — 528 с. — 4000 экз. — ISBN 978-3-944271-02-6 .
• Erhard Gorys . Linzer Torte // Das neue Küchenlexikon. Von Aachener Printen bis Zwischenrippenstück. — München: Deutscher Taschenbuch Verlag, 1997. — S. 311. — 599 S. — ISBN 3-423-36008-9 .
• Sinclair C. G. Linzertorte // . — Second Edition. — London: , 2004. — P. 342. — 632 p. — ISBN 978-1-4081-0218-3 .

Ссылки

• На Викискладе есть медиафайлы по теме