Ви́ндбойтель ( нем. Windbeutel — букв. «ветреник», «ветропляс» ) — немецкое пирожное из заварного теста шарообразной формы, начинённое взбитыми сливками или ванильным кремом и посыпанное сахарной пудрой . Виндбойтель внешне похож на профитроли , но имеет более крупный размер — с кулак. Виндбойтели иногда декорируют шоколадной глазурью или сервируют с . Виндбойтель считается специалитетом берлинской кухни . В чешской кухне пирожное фигурирует под названием «ветреник» . Внешне похожим на виндбойтель выглядит швабский десертный специалитет пфитцауф .

Название «Золотой виндбойтель» ( нем. Goldener Windbeutel ) в Германии носит антипремия немецкой организации по защите прав потребителей Foodwatch , присуждаемая ежегодно с 2009 года торговым маркам продуктов питания, производители которых дают «ветреные» рекламные обещания, не соответствующие действительным свойствам товаров .

Примечания

Литература

• Erhard Gorys . Windbeutel // Das neue Küchenlexikon. Von Aachener Printen bis Zwischenrippenstück. — München: Deutscher Taschenbuch Verlag, 1997. — S. 581. — 599 S. — ISBN 3-423-36008-9 .
• Sinclair C. G. Windbeutel // . — Second Edition. — London: , 2004. — P. 619. — 632 p. — ISBN 978-1-4081-0218-3 .

Ссылки

• (нем.)