Грюпаун ( исл. Grjúpán ) — исландское блюдо, известное в Исландии с древних времён. Представляло собой овечьи лёгкие, которые коптили с добавлением соли и воды.

Название «грюпаун» также используется в Исландии как синоним другого вида баранины, bjúga.

Литература

• Gísladóttir, Hallgerður (1999), Íslensk matarhefð , Reykjavík.