Interested Article - Киндим
![](/images/007/260/7260511/1.jpg?rand=745925)
![](https://cdn.wafarin.com/avatars/e138a894a90e463ca0157ab708db5256.gif)
- 2020-07-05
- 2
Киндим ( порт. quindim ) — популярный бразильский запеченный десерт, приготовленный в основном из сахара , яичных желтков и молотого кокоса . Десерт имеет консистенцию очень густого крема, блестящую поверхность и интенсивно-жёлтый цвет. Обычно киндим готовится в порционных формочках, но может быть приготовлен и в большой форме и подаваться ломтиками. Такая версия носит название quindão .
Обильное употребление яичных желтков характерно для многих португальских сладостей. Их сочетание с кокосом и сахаром, вероятно, было создано африканскими рабами в 17 веке на северо-востоке Бразилии , где кокосы были в изобилии, а производство сахара из сахарного тростника было основной отраслью промышленности. В связи с этим существует версия, что название киндим происходит из языков банту .
См. также
Литература
- Lopes, Nei (1996). Novo dicionário banto do Brasil: contendo mais de 250 propostas etmológicas acolhidas pelo dicionário Houaiss. Rio de Janeiro: Pallas. p. 217.
- Fundamentos de panificação e confeitaria. São Paulo: SENAI-SP Editora. 2016. p. 54. ISBN 9788583933298 .
- John T. Schneider (1991). Dictionary of African Borrowings in Brazilian Portuguese. Buske Verlag. p. 254.
- Lobato, Monteiro. Quindim - Um Doce de Rinoceronte. Rio de Janeiro: Globo. ISBN 9788525037602 .
![](https://cdn.wafarin.com/avatars/e138a894a90e463ca0157ab708db5256.gif)
- 2020-07-05
- 2