Чистя́к весе́нний , или Лю́тик весе́нний ( лат. Ficária vérna ) — травянистое растение ; вид рода Чистяк ( Ficaria ) семейства Лютиковые ( Ranunculaceae ), часто вносимого в состав рода Лютик ( Ranunculus ) в ранге подрода.

В числе русских общеупотребительных названий растения — жабник ( Костромская область ), курослепник ( Саратовская область ), заячий салат ( Курская область ). На территории Украины бытуют названия салата и салатник .

Распространение и экология

Как и большинство лютиковых, этот вид предпочитают умеренный и прохладный климат, сырые места.

Растение широко распространено в Евразии : от атлантического побережья на западе до Западной Сибири на востоке. Ареал вида включает и всё Средиземноморье , в том числе страны Ближнего Востока и Северной Африки .

Ботаническое описание

Многолетнее растение высотой до 25 см, листья расположены спирально. Стебли листьев имеют ножницеобразное основание, без семядолей, с бороздкой вдоль верхней поверхности и двумя углублениями внутри. Листья сердцевидные, 1-4 см в поперечнике, тёмно-зелёные сверху с характерным пёстрым рисунком, снизу бледно-зелёные. Часто встречаются пурпурнолистные сорта. Края листьев иногда округлые, но чаще угловатые или слабо лопастные. Некоторые кустики дают длинные столоны до 10 см длиной, что позволяет вегетативно распространяться и создавать обширный ковёр из растений .

Растение интересно тем, что обладает выводковыми почками двух типов: на корнях (клубеньковидные утолщённые придаточные корешки) и в пазухах листьев .

Цветки чистяка на солнечных местах посещают пыльцеядные жуки , мухи , пчёлы (в тени плоды на нём не образуются).

Формула цветка : ${\displaystyle \ast K_{3}\;C_{8-12}\;A_{\infty }\;G_{\underline {\infty }}}$ .

На ночь и в сырую погоду цветки закрываются, благодаря чему в них сохраняется тепло, а пыльца защищена от сырости. В сухую погоду цветки открываются в 5—6 часов утра. Растения, находящиеся в тени, «просыпаются» позднее. Нектар у чистяка начинает выделяться при 4—6 °С. Максимум секреции приходится на более тёплые часы суток. После ночных морозов выделение нектара не ослабевает .

Химический состав

Зола содержит в %: 43,9 калия, 9,6 натрия, 7,5 кальция, 2,3 магния, 2,0 железа, 2,9 фосфора, 1,6 серы, 7,8 кремния, 13,3 хлора .

В листьях содержится 55—107 мг % аскорбиновой кислоты . По другим данным — 190 мг %, а в выводковых почках 31,5 мг % .

Корни при 66,4 % влаги (от абсолютно сухого вещества в процентах) содержат: 3,7 золы, 6,7 протеина , 1,0 жира, 40,3 крахмала , 29,0 сахаров, 8,5 клетчатки .

Как и другие лютики, содержит ядовитые вещества протоанемонин, сапонины и немного синильной кислоты .

Значение и применение

Ядовит для сельскохозяйственных животных. Во время цветения наиболее опасен для овец . Случаи отравления овец со смертельным исходом при поедании чистяка отмечены в ряде колхозов и совхозов Ставропольского края в 1962 году и повторялись в последующие годы .

Ранневесенний медонос и пыльценос. Пчёлы, мухи, и жуки собирают с цветков много пыльцы и немного мёда . Концентрация сахаров в нектаре не превышает 25—40 % , по другим данным около 65 %. В широколиственном лесу продуктивность нектара 0,1 кг/га. Продуктивность пыльцы пыльником 0,5 мг, надземным побегом 20,7 мг .

Корневые шишки в варёном виде можно использовать в пищу . В народной медицине применялся против цинги и геморроя .

Примечания

Литература

• Жизнь растений : в 6 т. / под ред. А. Л. Тахтаджяна. — Т. 5, ч. 2. Цветковые растения. — М.: Просвещение, 1981. — С. 82, 83, 109, 210, 211.
• Губанов И. А . 595. Ficaria verna Huds. — Чистяк весенний // Иллюстрированный определитель растений Средней России : в 3 т. / И. А. Губанов , К. В. Киселёва , В. С. Новиков , В. Н. Тихомиров . — М. : Товарищество науч. изд. КМК : Ин-т технол. исслед., 2003. — Т. 2 : Покрытосеменные (двудольные: раздельнолепестные). — С. 210. — 666 с. — 3000 экз. — ISBN 5-87317-128-9 .
• Дударь А. К. . — Москва: Россельхозиздат, 1971. — С. 23—24. — 96 с. — 44 000 экз.
• Прибылова Е. П., Иванов Е. С. Медоносы широколиственных лесов // Пчеловодство : журнал. — 2008. — № 4 . — С. 23—25 . — ISSN .
• Работнов Т. А. : в 3 т. / под ред. И. В. Ларина . — М. ; Л. : Сельхозгиз, 1951. — Т. 2 : Двудольные (Хлорантовые — Бобовые). — С. 370—371. — 948 с. — 10 000 экз.
• Суворова С. А. Медоносы ранней весны // Пчеловодство : журнал. — 1993. — № 1 . — С. 10—12 .

Ссылки

• // Энциклопедический словарь Брокгауза и Ефрона : в 86 т. (82 т. и 4 доп.). — СПб. , 1890—1907.
• (англ.) : информация на сайте GRIN . (англ.) (Дата обращения: 10 июня 2009)

• : информация о таксоне в проекте « Плантариум » (определителе растений и иллюстрированном атласе видов). (Дата обращения: 26 ноября 2021)