Бе́херовка ( чеш. Becherovka , нем. Karlsbader Becher-Bitter ) — чешский травяной ликёр , производящийся в Карловых Варах .

Первоначально эту ликёрную настойку делали как желудочное лекарство. Крепость составляет 38 %.

История напитка

Бехеровка обязана своим названием карловарскому аптекарю Йозефу Витусу Бехеру ( нем. Josef Vitus Becher ), который начал продавать этот напиток в 1807 году. В 1841 году его сын Йоганн Бехер открыл производство напитка на промышленной основе.

В 1890 году Густав Бехер зарегистрировал торговую марку «Йоган Бехер» в честь своего отца.

В 1945 году Чехословакия начала кампанию по национализации и депортации немецкого населения . В рамках кампании семья Бехеров была выслана из страны. Фирма была национализирована, название с «Йоганн Бехер» было изменено на «Бехеровка» .

После войны государство владело производством целых 57 лет. Приватизация началась в 1997 году, но успешно завершена была только в 2001. Текущий владелец компании (почти 100 % акций) — французская компания Pernod Ricard , один из крупнейших производителей алкогольной продукции и вин .

На протяжении всей своей истории Бехеровка неоднократно получала многочисленные награды и медали на международных выставках в Париже , Вене и других городах.

Производство

Смесь из более чем двадцати трав насыпают в мешки из натурального холста, которые погружают в ёмкости, наполненные спиртом , и оставляют там примерно на неделю. Потом экстракт перемешивают с водой и сахаром. Описываемый напиток делается только на карловарской воде ^{[ источник не указан 155 дней ]} .

За всё время существования этикетка на бутылке претерпела несколько изменений, характерная же форма бутылки напитка классического рецепта остаётся неизменной. Выпускаются подарочные наборы бутылочек бехеровки 6 штук по 50 мл с дизайном этикетки различных периодов производства.

Употребление напитка

Бехеровку наливают в стопки и подают обычно перед ужином или поздно вечером. Её пьют самостоятельно, хорошо охлажденной, а также добавляют в чай или кофе. Бехеровка является основой для множества коктейлей (в смеси с соком смородины, тоником). Многим нравится употреблять ликёр параллельно с пивом .

Сорта напитка

• Becherovka Original — классический чешский ликёр по неизменному с 1807 года рецепту. Алкоголь — 38 %.
• Becherovka Cordial — ликёр с экстрактом липового цвета. Алкоголь — 35 %.
• Becherovka Lemond — ликёр с ароматом и вкусом цитрусовых фруктов . Алкоголь — 20 %.
• Becherovka KV 14 — красный аперитив . Алкоголь 40 %.
• Becherovka Unfiltered — нефильтрованный вариант ликера. Цвет — соломенный, на просвет — мутный (необходимо встряхивать бутылку перед каждым розливом). Алкоголь — 38 %.

Примечания

Ссылки

• — официальный сайт «Бехеровки»
• Радка Хрдинова от 11 июня 2013 на Wayback Machine // Сайт iHned.cz. 12 марта 2012 года (на чешском языке)
• Радка Хрдинова от 14 апреля 2012 на Wayback Machine // Сайт Ihned.cz. 12 марта 2012 года . (на чешском языке)
• от 17 мая 2012 на Wayback Machine // Сайт Lidovky.cz. Март 2012 года. (на чешском языке)