Пызы , картачэ ( польск. pyzy, kartacze ) — блюдо белорусской , польской и украинской кухни . Напоминают литовские цеппелины . По форме могут быть сферические или овальные. В Белоруссии и Польше готовятся пызы из творожно-картофельного теста (картофель может быть как сырой, так и отварной), начинка — мясной фарш с луком и специями. Приготовить пызы можно двумя способами: 1) обжарить в растительном масле, а затем залить водой и тушить до готовности; 2) просто отварить. Подают к столу обычно со сметаной или шкварками .

На Украине пызы готовят из гречневого теста, но также известны и пшеничные, картофельные пызы. Похожи на клёцки , их отваривают и подают как отдельное блюдо или к супам .

Примечания