Бре́йтовская порода — российская порода свиней универсального направления продуктивности.

История

Выведена в первой половине XX века в Брейтовском районе , Некоузском и Рыбинском районах Ярославской области скрещиванием местных позднеспелых свиней с породами , , , , , крупной белой ; по другому источнику — крупной белой, средней белой, и датскими ландрасами ; по третьему — крупной белой, , латвийской и датской .

Бессистемное скрещивание этих пород началось ещё в 1905 году, но плановая племенная работа — только в 1934 году с организацией Брейтовского государственного племенного рассадника. Утверждена порода в 1948 году . В 1949 году директор Брейтовского государственного племенного рассадника В. М. Федоринов , старший селекционер Г. Ф. Махонина, зоотехник В. Ф. Князев, заведующая племенной свиноводческой фермой колхоза имени М. Горького Е. И. Смирнова за выведение породы были награждены Сталинской премией 3-й степени.

В послевоенный период порода быстро распространилась и в 1960-е годы разводилась более чем в 30 областях РСФСР ; в 1980-е годы разводились в основном в Ярославской, Псковской , Ленинградской и Смоленской областях. Лучшими племенными хозяйствами были фермы Брейтовской государственной станции по племенной работе и племенные совхозы «Волосовский № 5» Ленинградской области и «Городище» Псковской области. На 1 января 1969 года в СССР было 47,6 тысяч свиней брейтовской породы. В это время имелось 16 высокопродуктивных линий (лучшие — Балета, Ветерка, Шомки) и 24 семейства (лучшие — Белянки, Калины, Лиры).

В конце XX — начале XXI века велась селекция в мясном направлении с использованием породы ландрас. В 2000-х годах породу разводили в Ярославской, Ленинградской, Псковской, Смоленской областях и Татарстане .

Характеристика

Строго говоря, эти животные относятся к мясо-сальным породам, то есть, при накоплении жира рост мышечной ткани не прекращается, так что появляется и сало , и вкусное не слишком жирное мясо. Однако отличительным признаком брейтовской породы являются крупные габариты животного, что и позволяет считать ее лучшей и среди сальных, и среди универсальных пород.

Голова средней длины со слегка укороченным рылом (но не мопсовидная ) и заметным изгибом профиля. Длинные свисающие уши. Средней длины шея. Широкая и глубокая грудь. Округлые хорошо выполненные бока. Ровная широкая спина. Умеренно спущенный крестец . Развитые окорока . Крепкие правильно поставленные ноги.

Кожа плотная, иногда со складками, щетина густая. Белая масть. Встречаются животные с пигментированной кожей.

Длина туловища хряков — 165—170 см, до 180 см; маток — 155—160 см, до 175 см. Живая масса хряков — 300—350 кг, до 400 кг; маток — 220—260 кг, до 350 кг.

Хорошо приспособлены к пастбищному содержанию в условиях северо-запада России .

Животные брейтовской породы в племенных хозяйствах характеризуются следующими показателями: масса хряков в возрасте 36 мес. — 297 кг, свиноматок — 236 кг; длина туловища хряков — 177 см, свиноматок — 161 см. Многоплодие свиноматок составляет 10,5 голов, молочность — 51 кг; масса гнезда в 2-месячном возрасте — 157 кг. На контрольном откорме свиньи брейтовской породы имеют возраст достижения массы 100 кг — 208 дней, затраты корма на 1 кг прироста — 3,98 кормовых единицы , толщину шпига — 31 мм, длину туши — 93 см, массу заднего окорока — 10,3 кг.

Рекордистом брейтовской породы признан хряк, принадлежащий племсовхозу “Городище” Псковской области, Талисман 55. Его показатели: среднесуточный прирост 724 г, затраты корма на 1 кг прироста — 3,82 кормовых единицы , длина туши — 96 см, толщина шпига — 28 мм.

Высокая плодовитость — два опороса в год, 10—12 поросят в опоросе , первоопорос — 9-10 поросят, рекорд — 15-17 поросят. Рекордистка — свиноматка Роза 56, за 9 лет давшая 16 опоросов с 206 поросятами. Молочность — 65—70 кг, рекорд — 85-90 кг. Хорошая скороспелость — быстро растут на картофеле и других сочных кормах (бобовое сено, обрат , мякина ). Молодняк к 6,5—7-месячному возрасту может весить 90—100 кг, даёт хороший бекон .

Толщина шпика над VI—VII грудным позвонком 37 мм, площадь « » 28,5 см². Выход постного мяса в туше 53-54 %.

Примечания

Литература

• Федоринов В. М. Брейтовская порода свиней // Государственная племенная книга свиней брейтовской породы, т. 1. — М., 1951.
• // Учебная книга свинаря / Под ред. Н. Т. Балашова. — М.: Колос, 1967. — 239 с. — 60 000 экз.
• / В. Д. Кабанов // Большой Кавказ — Великий канал. — М. : Большая российская энциклопедия, 2006. — С. 189—190. — ( Большая российская энциклопедия : [в 35 т.] / гл. ред. Ю. С. Осипов ; 2004—2017, т. 4). — ISBN 5-85270-333-8 .