Interested Article - Подсластители

gaynor
  • 2020-09-05
  • 1

Три искусственных подсластителя: Equal ( аспартам ), Sweet’N Low ( сахарин ) и Splenda ( сукралоза ) в США.

Подсластители — вещества, используемые для придания сладкого вкуса . Широко используются для подслащивания пищевых продуктов , напитков , лекарственных средств .

Для оценки сладости подсластителей используются оценки группы экспертов, поэтому часто оценки сильно различаются. Сравнение может производиться с 2 %-, 5 %- или 10%-м раствором сахарозы . Концентрация раствора сравнения также оказывает существенное влияние на оценку сладости, так как зависимость сладости от концентрации нелинейная. В качестве единиц сладости указывается отношение концентрации сахарозы в растворе сравнения к концентрации определяемого вещества имеющих, по мнению экспертов, такую же степень сладости. В иностранной литературе единицей сладости иногда указывается SES (с англ. — «сладость, эквивалентная сахарозе»). Следует также обращать внимание, какие единицы концентраций использовались для определения сладости — процентная и молярная концентрация часто дают совершенно различные цифры (для тауматина (смесь изомеров) отношение процентных величин дает сладость 1600, молярных — 200 000).

Натуральные сахарозаменители

Натуральные подсластители ( сахарозаменители ) — сахарные спирты, или полиолы , такие как сорбит, маннит и эритрит, которые являются подслащивающими и наполняющими ингредиентами, используемыми в производстве пищевых продуктов и напитков . В качестве заменителей сахара они дают меньше калорий (примерно на половину-треть меньше калорий, чем сахар), медленно преобразуются в глюкозу и не повышают уровень глюкозы в крови или повышают его несущественно . Сахарозаменители выделяются из природного сырья или получаются искусственно, но встречаются в природе. Список натуральных подсластителей: (в некоторых случаях указан весовой «коэффициент сладости », по отношению к сахарозе ).

  1. Браззеин — белок, в 800 раз слаще сахара
  2. — 0,4—0,9 от сладости сахара по весу, 0,5—1,2 от сладости сахара по пищевой ценности
  3. Глицерин — многоатомный спирт, 0,6 от сладости сахара по весу, 0,55 от сладости сахара по пищевой ценности, пищевая добавка E422
  4. Глицирризин из лакрицы (растение солодка) — в 50 раз слаще сахара, Е958
  5. Глюкоза — природный углевод, 0,73 от сладости сахарозы
  6. Изомальт — многоатомный спирт, 0,45—0,65 от сладости сахара по весу, 0,9—1,3 от сладости сахара по пищевой ценности, E953
  7. Ксилит (ксилитол) — многоатомный спирт, 1,0 — эквивалентен сахарозе по сладости, 1,7 от сладости сахара по пищевой ценности, E967
  8. Куркулин — белок, в 550 раз слаще сахара
  9. Лактитол — многоатомный спирт, 0,4 от сладости сахара по весу, 0,8 от сладости сахара по пищевой ценности, E966
  10. — белок, в 100 раз слаще сахара
  11. Мальтитол (мальтит, мальтитный сироп) — 0,9 от сладости сахара по весу, 1,7 от сладости сахара по пищевой ценности, E965
  12. Маннитол — многоатомный спирт, 0,5 от сладости сахара по весу, 1,2 от сладости сахара по пищевой ценности, E421
  13. Миракулин — белок, не является сладким сам по себе, но модифицирует вкусовые рецепторы так, что кислый вкус временно ощущается как сладкий
  14. — белок, в 3000 раз слаще сахара
  15. Осладин — в 3000 раз слаще сахарозы
  16. — белок, в 500 раз слаще сахара
  17. Сорбит (сорбитол) — многоатомный спирт, 0,6 от сладости сахара по весу, 0,9 от сладости сахара по пищевой ценности, E420
  18. Стевиозид — терпеноид-гликозид, в 200—300 раз слаще сахара, Е960
  19. Тагатоза — 0,92 от сладости сахара по весу, 2,4 от сладости сахара по пищевой ценности
  20. Тауматин — белок, — в 2000 раз слаще сахара по весу, E957
  21. D -Триптофан — аминокислота, не входящая в белки, в 35 раз слаще сахарозы
  22. Филодульцин — в 200—300 раз слаще сахарозы
  23. Фруктоза — природный углевод, 1,7 от сладости сахара по весу, такая же, как сахар по пищевой ценности
  24. Эрнандульцин — в 1000 раз слаще сахарозы
  25. Эритритол — многоатомный спирт, 0,7 от сладости сахара по весу, калорийность составляет 0 ккал на 100 грамм продукта.

Искусственные подсластители

Искусственные подсластители — вещества, молекулы которых действуют на вкусовые рецепторы, аналогично углеводам. Отличаются от сахарозаменителей тем, что не встречаются в природе и имеют либо нулевую калорийность, либо приближенную к нулю, а потому, позиционируются на рынке пищевых добавок как «некалорийные». По вкусу слаще сахара и его заменителей во много раз.

  1. (P-4000) — в 4000 раз слаще сахара, запрещён FDA в 1950 году
  2. — модифицированный пептид, в 2000 раз слаще сахара, Pfizer, Е956, ожидает разрешения FDA
  3. Аспартам — пептид, в 160—200 раз слаще сахара, NutraSweet, E951, разрешено FDA в 1981 году
  4. — в 350 раз слаще, Twinsweet, E962
  5. Ацесульфам калия — в 200 раз слаще сахара, Nutrinova, E950, разрешено FDA в 1988 году
  6. Дульцин (сукрол) — производное мочевины, в 250 раз слаще сахара, запрещён FDA в 1950 году
  7. — в 1500 раз слаще сахара, E959
  8. Неотам — модифицированный пептид, E961, в 8000 раз слаще сахара, NutraSweet, разрешён FDA в 2002 году
  9. Адвантам — модифицированный пептид, E969, в 20000—40000 раз слаще сахара, Ajinomoto, разрешён FDA в 2014 году
  10. Сахарин — в 300 раз слаще сахара, E954, разрешён FDA в 1958 году
  11. Сукралоза — модифицированный углевод, в 600 раз слаще сахара, Tate & Lyle, E955, разрешён FDA в 1998 году
  12. d-6-Хлортриптофан — модифицированная аминокислота, в 1000—1300 раз слаще сахарозы
  13. Цикламат натрия — в 30 раз слаще сахара, Abbott, E952, запрещён FDA в 1969 году , находится на перепроверке
  14. Ацетат свинца(II) — ядовитое соединение, использовавшееся в качестве подсластителя в древнем Риме

Другие вещества, обладающие сладким вкусом

Известны тысячи соединений обладающих сладким вкусом, но многие из них не нашли применения в качестве подсластителей по различным причинам. Наибольшей сладостью обладают производные гуанидинуксусной кислоты — в 200 000—205 000 раз слаще сахарозы. В настоящий момент они используется для изучения рецептора сладкого вкуса.

Список сладких веществ:

  1. Раффиноза — углевод, имеет сладость всего 0,01 от сладости сахарозы.
  2. Пропиловый эфир α-L-аспарагил-L-фенилаланина — пептид, имеет сладость равную сахарозе.
  3. 4-Хлор-4-дезоксисахароза — галогенированый углевод, в 5 раз слаще сахара.
  4. — альдегид, в 12 раз слаще сахарозы.
  5. Дигидрокверцетина 3-О-ацетат — флаваноид, в 80 раз слаще сахарозы.
  6. 2-Амино-4-нитрофенол — в 100 раз слаще сахарозы.
  7. 2-(4-метоксибензоил)бензоат натрия — в 150 раз слаще сахарозы.
  8. — в 250 раз слаще сахарозы.
  9. — производное мочевины, в 350 раз слаще сахарозы.
  10. 2-Бром-5-нитроанилин — в 750 раз слаще сахарозы.
  11. D-6-Хлортриптофан — в 1000 раз слаще сахарозы.
  12. Перилальдоксим — в 2000 раз слаще сахарозы.
  13. 4-Цианоанилид N-трифторацетил-α-L-аспарагиновой кислоты — в 3000 раз слаще сахарозы.
  14. Метиловый, фенхиловый эфир α-L-аспартил-DL-аминомалоновой кислоты — в 22 200 — 33 200 раз слаще сахарозы.
  15. 1-Метоксикарбонил-2-фенилэтиламид N-(3-(4-Метокси-3-гидроксифенил)-3,3-диметилпропил)аспарагиновой кислоты — в 50 000 раз слаще сахарозы.
  16. N-(4-Нитрофенилтиокарбамоил)-L-фенилаланин — в 55 000 раз слаще сахарозы.
  17. N-(N-Циклооктиламино(3-хлор-4-цианофенилимино)метил)-2-аминоуксусная кислота — в 100 000 раз слаще сахарозы.
  18. N-(N-Циклооктиламино(4-цианофенилимино)метил)-2-аминоуксусная кислота — в 170 000 раз слаще сахарозы.
  19. N-(N-Циклонониламино(4-цианофенилимино)метил)-2-аминоуксусная кислота — в 200 000 раз слаще сахарозы.
  20. N-((2,3-Метилендиоксифенилметиламино)-(4-цианофенилимино)метил)аминоуксусная кислота — 205 000 раз слаще сахарозы.

Токсичные соединения

С древнейших времён было известно свойство некоторых органических соединений свинца придавать сладковатый привкус растворам . Так, ацетат свинца даже носил название « свинцовый сахар ». Более того, вина в древней Греции иногда специально хранили в свинцовой посуде, чтобы придать им более приятный вкус. Соли свинца очень токсичны, что приводило гурманов к кажущимся странными отравлениям. Тем не менее « свинцовый сахар » эпизодически использовался для подслащивания пищевых продуктов ещё в XIX веке, в частности — в деятельности безграмотных фальсификаторов пищевых продуктов.

Аналогичными свойствами обладают и другие соединения, например, растворимые соли бериллия , такие, как нитрат или ацетат (для него предлагалось химическое название « глиций », от греч. γλυκύς — сладкий ). Однако они ещё более ядовиты , чем соли свинца, и, в отличие от « свинцового сахара », никогда не применялись в качестве подсластителя.

Сладким вкусом обладают также растворы этиленгликоля , которые используются в качестве антифриза. Добавление этилового спирта в антифриз часто приводит к попыткам злоупотребления антифризом как спиртным напитком, с летальным исходом. Также, сладким вкусом обладают хлороформ и 2-амино-4-нитрофенол.

Использование

Сахарозаменители и подсластители используются вместо сахара по ряду причин, в том числе:

Стоматологическая помощь

  • Уход за зубами — углеводы и сахара обычно прилипают к зубной эмали, где бактерии питаются ими и быстро размножаются . Бактерии превращают сахар в кислоты, которые разрушают зубы. Заменители сахара, как натуральные, так и искусственные (за исключением фруктозы), не разрушают зубы, так как они не ферментируются микрофлорой зубного налёта. Подсластителем, который может принести пользу здоровью зубов, является ксилит, который, как правило, предотвращает прилипание бактерий к поверхности зуба, тем самым предотвращая образование зубного налёта и, в конечном счете, разрушение. Несмотря на это, были найдены только низкокачественные доказательства того, что ксилит в различных стоматологических продуктах действительно имеет какое-либо преимущество в предотвращении разрушения зубов у взрослых и детей .

Метаболизм глюкозы

  • Сахарный диабет — люди с диабетом испытывают трудности с регулированием уровня сахара в крови и должны ограничить потребление сахара. Многие искусственные подсластители позволяют получать сладкий вкус без повышения уровня глюкозы в крови. Натуральные подсластители действительно выделяют энергию, но метаболизируются медленнее, предотвращая резкие скачки уровня глюкозы в крови. В последнее время подсластители вызывает озабоченность, что чрезмерное потребление продуктов питания и напитков, которые стали более привлекательными с помощью заменителей сахара, может увеличить риск развития диабета . Систематический обзор 2014 года показал, что потребление 330 мл/день (количество, немного меньшее, чем стандартный размер банки в США) искусственно подслащённых напитков приводит к увеличению риска развития диабета 2 типа . Метаанализ многочисленных клинических исследований 2015 года показал, что привычное употребление подслащённых сахаром напитков и искусственно подслащённых напитков и фруктовых соков повышало риск развития диабета, хотя и с противоречивыми результатами и в целом низким качеством доказательств . Обзор 2016 года описал взаимосвязь между риском развития диабета и непитательными подсластителями как неубедительную .
  • Гипогликемия — люди с гипогликемией будут вырабатывать избыток инсулина после быстрого всасывания глюкозы в кровоток. Это приводит к тому, что уровень глюкозы в их крови падает ниже уровня, необходимого для нормальной работы организма и мозга. В результате, как и диабетики, они должны избегать употребления продуктов с высоким гликемическим индексом , таких как белый хлеб , и часто использовать искусственные подсластители для придания продуктам сладости без влияния на уровень глюкозы в крови.

Стоимость и срок годности

Стоимость и срок годности — многие подсластители дешевле сахара в конечной пищевой рецептуре, например, цикламат натрия, аспартам и сахарин. Подсластители часто имеют более низкую общую стоимость из-за их длительного срока хранения и высокой интенсивности подслащивания. Это позволяет использовать подсластители в продуктах, которые не испортятся через короткий промежуток времени .

Безопасность

Регулирующие органы по безопасности пищевых продуктов в различных странах мира признают подсластители безопасными для человеческого здоровья в рамках адекватного уровня потребления . В Соединённых Штатах Управление по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов (FDA) служит ориентиром для производителей и потребителей о дневных лимитах для использования высокоинтенсивных подсластителей. Производители не должны превышать показатель допустимой дневной дозы (ДДД) . Перед разрешением на использование подсластителей, FDA рассматривает обзор всех имеющихся исследований и устанавливает допустимую суточную дозу, определяемую как количество в миллиграммах на килограмм веса тела в день (мг/кг веса тела в день), что указывает на то, что подсластитель высокой интенсивности не вызывает никаких опасений по поводу безопасности, если расчётное суточное потребление ниже, чем уровень допустимого суточного потребления . Этой же оценкой занимается Европейское агентство по безопасности продуктов питания (EFSA) , Министерство здравоохранения Канады и прочие регулирующие органы в мире. EFSA, FDA и Министерство здравоохранения Канады заявляют: «ДДД — это количество вещества, которое считается безопасным для ежедневного употребления в течение всей жизни человека» . Для стевии (в частности, стевиозидов) ДДД был определён Объединённым экспертным комитетом ФАО/ВОЗ по пищевым добавкам .

Масса тела

Многочисленные обзоры пришли к выводу, что связь между массой тела и использованием непитательных искусственных подсластителей неубедительна. Наблюдательные исследования , как правило, показывают связь с высокой массой тела, в то время как рандомизированные контролируемые исследования вместо этого показывают небольшую причинную потерю веса . Прочие исследования пришли к выводу, что использование непитательных искусственных подсластителей вместо сахара снижает массу тела, поскольку, при грамотном применении, эти вещества позволяют снизить общую калорийность в продуктах питания .

Ожирение

Существует мало доказательств того, что искусственные подсластители напрямую влияют на возникновение и механизмы ожирения , хотя потребление подслащённых продуктов связано с увеличением веса у детей . Некоторые предварительные исследования показывают, что потребление продуктов, изготовленных с добавлением искусственных подсластителей, связано с ожирением и метаболическим синдромом , снижением чувства сытости и нарушением метаболизма глюкозы , в основном из-за увеличения общего потребления калорий, хотя многочисленные факторы, влияющие на ожирение, остаются малоизученными по состоянию на 2021 год .

Рак

Искусственные подсластители не вызывают рак . Многочисленные обзоры исследований не обнаружили связи между потреблением искусственных подсластителей и риском развития рака . Учёные FDA проанализировали научные данные, касающиеся безопасности аспартама и различных подсластителей в пищевых продуктах, и пришли к выводу, что они безопасны для населения в целом при определённых условиях .

В июле 2023 года учёные Международного агентства по изучению рака (МАИР) объявили аспартам (искусственный подсластитель) как «возможно канцерогенный для человека» . Объединённый экспертный комитет ФАО/ВОЗ по пищевым добавкам пояснил, что данные МАИР являются ограниченными и не показывают причинно-следственной связи между потреблением подсластителя и риском развития рака у людей. Рассмотрев все доступные исследования, комитет пришёл к выводу, что аспартам по-прежнему является безопасным в рамках установленных допустимых норм потребления в 40 мг на кг массы тела в день .

Микрофлора кишечника

Исследования показали, что некоторые искусственные заменители сахара могут оказывать негативное влияние на микрофлору кишечника . Тем не менее, авторы одного из исследований подчёркивают, что даже если это окажется правдой, это не означает, что сахар лучше, и что существует множество доказательств негативного воздействия сахара . Кроме того, в более отдалённых исследованиях мало доказательств того, что подсластители меняют микрофлору кишечника , а недавнее исследование, опубликованное 12 января 2021 года в журнале «Microbiome» показало, что употребление сахарина (искусственного подсластителя) само по себе недостаточно для изменения микрофлоры кишечника или вызывания непереносимости глюкозы у здоровых людей .

Беременность

Были высказаны опасения по поводу потенциального присутствия некоторых низкокалорийных подсластителей в грудном молоке . Сукралоза была обнаружена в небольшом количестве в молоке матери, однако, поскольку в процессе метаболизма в кровоток всасывается лишь небольшое её количество, то уровни сукралозы, обнаруженные в грудном молоке, были крайне низкие и несущественные . Аспартам никогда не будет присутствовать в грудном молоке, потому что после употребления он быстро метаболизируется в аминокислоты — фенилаланин и аспарагиновую кислоту и небольшое количество метанола . В целом, независимо от типа, низкокалорийные подсластители считаются безопасными для употребления во время беременности и кормления грудью, поскольку документально подтверждено отсутствие побочных эффектов их потребления в рамках допустимого суточного потребления среди беременных и кормящих матерей, их плодов или кормящих детей .

Сахарные спирты

Сахарные спирты, или полиолы , являются подслащивающими и наполняющими ингредиентами, используемыми в производстве пищевых продуктов и напитков. В качестве заменителя сахара они содержат меньше калорий (примерно от половины до трети калорий), чем сахар, медленно превращаются в глюкозу и не вызывают резкого повышения уровня глюкозы в крови .

В сравнении с сахаром

См. также: Сахар § Влияние на здоровье

Обзоры широкомасштабных исследований и мнение диетологов пришли к выводу, что умеренное потребление непитательных искусственных подсластителей и натуральных сахарозаменителей в качестве безопасной замены сахарозы может помочь похудеть за счёт ограничения потребления энергии и помочь в управлении уровнем глюкозы в крови . В 2023 году Всемирная организация здравоохранения (ВОЗ) опубликовало руководство по непитательным искусственным подсластителям, в котором было заявлено, что использование подсластителей не даёт какой-либо долгосрочной пользы в снижении жировых отложений у взрослых или детей, а также, возможно, длительное применение подсластителей приводит к диабету 2 типа и сердечно-сосудистым заболеваниям . Несмотря на это, ВОЗ также упомянула, что эти выводы являются низкодостоверными, а причинно-следственной связи между болезнями и подсластителями обнаружено не было

См. также

Примечания

  1. ↑ Soma Ghosh, M. L. Sudha. // International Journal of Food Sciences and Nutrition. — 2012-05. — Т. 63 , вып. 3 . — С. 372–379 . — ISSN . — doi : . 1 января 2022 года.
  2. ↑ Philip Riley, Deborah Moore, Farooq Ahmed, Mohammad O. Sharif, Helen V. Worthington. // The Cochrane Database of Systematic Reviews. — 2015-03-26. — Вып. 3 . — С. CD010743 . — ISSN . — doi : . 4 августа 2020 года.
  3. ↑ Fumiaki Imamura, Laura O'Connor, Zheng Ye, Jaakko Mursu, Yasuaki Hayashino. // BMJ (Clinical research ed.). — 2015-07-21. — Т. 351 . — С. h3576 . — ISSN . — doi : . 17 ноября 2021 года.
  4. ↑ Szimonetta Lohner, Ingrid Toews, Joerg J. Meerpohl. // Nutrition Journal. — 2017-09-08. — Т. 16 , вып. 1 . — С. 55 . — ISSN . — doi : . 1 января 2022 года.
  5. Eunice C. Y. Li-Chan. // Journal of Food Biochemistry. — 2017-02-07. — Т. 41 , вып. 3 . — С. e12360 . — ISSN . — doi : .
  6. ↑ Center for Food Safety and Applied Nutrition. (англ.) // FDA. — 2020-02-20. 10 декабря 2021 года.
  7. ↑ (англ.) . European Food Safety Authority . Дата обращения: 26 августа 2022. 24 апреля 2022 года.
  8. ↑ 1. Health Canada. от 4 сентября 2022 на Wayback Machine . www.canada.ca (5 ноября 2002). Дата обращения: 26 августа 2022. 2. Health Canada. от 26 августа 2022 на Wayback Machine . www.canada.ca (11 июня 2007). Дата обращения: 26 августа 2022. 3. Health Canada. от 26 августа 2022 на Wayback Machine www.canada.ca (9 апреля 2022). Дата обращения: 26 августа 2022. 4. Health Canada. от 26 августа 2022 на Wayback Machine www.canada.ca (27 октября 2016). Дата обращения: 26 августа 2022.
  9. ↑ Center for Food Safety and Applied Nutrition. (англ.) // FDA. — 2020-02-20. 24 апреля 2022 года.
  10. Joint FAO/WHO Expert Committee on Food Additives. (англ.) // World Health Organization. — 2016. 7 августа 2022 года.
  11. ↑ Rebecca J. Brown, Mary Ann de Banate, Kristina I. Rother. // International journal of pediatric obesity: IJPO: an official journal of the International Association for the Study of Obesity. — 2010-08. — Т. 5 , вып. 4 . — С. 305–312 . — ISSN . — doi : . 8 марта 2022 года.
  12. Meghan B. Azad, Ahmed M. Abou-Setta, Bhupendrasinh F. Chauhan, Rasheda Rabbani, Justin Lys. // CMAJ: Canadian Medical Association journal = journal de l'Association medicale canadienne. — 2017-07-17. — Т. 189 , вып. 28 . — С. E929–E939 . — ISSN . — doi : . 1 января 2022 года.
  13. ↑ P. J. Rogers, P. S. Hogenkamp, C. de Graaf, S. Higgs, A. Lluch. // International Journal of Obesity (2005). — 2016-03. — Т. 40 , вып. 3 . — С. 381–394 . — ISSN . — doi : . 7 февраля 2022 года.
  14. ↑ Paige E. Miller, Vanessa Perez. // The American Journal of Clinical Nutrition. — 2014-09. — Т. 100 , вып. 3 . — С. 765–777 . — ISSN . — doi : . 27 декабря 2021 года.
  15. ↑ Lluis Serra-Majem, António Raposo, Javier Aranceta-Bartrina, Gregorio Varela-Moreiras, Caomhan Logue, Hugo Laviada, Susana Socolovsky, Carmen Pérez-Rodrigo, Jorge Antonio Aldrete-Velasco, Eduardo Meneses Sierra, Rebeca López-García, Adriana Ortiz-Andrellucchi, Carmen Gómez-Candela, Rodrigo Abreu, Erick Alexanderson, Rolando Joel Álvarez-Álvarez, Ana Luisa Álvarez Falcón, Arturo Anadón, France Bellisle, Ina Alejandra Beristain-Navarrete, Raquel Blasco Redondo, Tommaso Bochicchio, José Camolas, Fernando G. Cardini, Márcio Carocho, Maria do Céu Costa, Adam Drewnowski, Samuel Durán, Víctor Faundes, Roxana Fernández-Condori, Pedro P. García-Luna, Juan Carlos Garnica, Marcela González-Gross, Carlo La Vecchia, Rosaura Leis, Ana María López-Sobaler, Miguel Agustín Madero, Ascensión Marcos, Luis Alfonso Mariscal Ramírez, Danika M. Martyn, Lorenza Mistura, Rafael Moreno Rojas, José Manuel Moreno Villares, José Antonio Niño-Cruz, María Beatriz P. P. Oliveira, Nieves Palacios Gil-Antuñano, Lucía Pérez-Castells, Lourdes Ribas-Barba, Rodolfo Rincón Pedrero, Pilar Riobó, Juan Rivera Medina, Catarina Tinoco de Faria, Roxana Valdés-Ramos, Elsa Vasco, Sandra N. Wac, Guillermo Wakida, Carmina Wanden-Berghe, Luis Xóchihua Díaz, Sergio Zúñiga-Guajardo, Vasiliki Pyrogianni, Sérgio Cunha Velho de Sousa. // Nutrients. — 2018-06-25. — Т. 10 , вып. 7 . — С. 818 . — ISSN . — doi : . 30 ноября 2022 года.
  16. Brown, Rebecca J.; de Banate, Mary Ann; Rother, Kristina I. (2010). . International Journal of Pediatric Obesity . 5 (4): 305—312. doi : . ISSN . PMC . PMID .
  17. Young, Jordan; Conway, Ellen M.; Rother, Kristina I.; Sylvetsky, Allison C. (2019-04-14). "Low‐calorie sweetener use, weight, and metabolic health among children: A mini‐review". Pediatric Obesity . 14 (8). doi : . ISSN . PMID .
  18. Pearlman, Michelle; Obert, Jon; Casey, Lisa (December 2017). . Current Gastroenterology Reports (англ.) . 19 (12): 64. doi : . ISSN . из оригинала 23 апреля 2023 . Дата обращения: 30 ноября 2022 .
  19. Christofides, Elena A. (October 2021). . Endocrine Practice (англ.) . 27 (10): 1052—1055. doi : . из оригинала 27 ноября 2022 . Дата обращения: 30 ноября 2022 .
  20. (англ.) . www.cancer.gov (3 февраля 2014). Дата обращения: 1 января 2022. 1 января 2022 года.
  21. Cristina Bosetti, Silvano Gallus, Renato Talamini, Maurizio Montella, Silvia Franceschi. // Cancer Epidemiology, Biomarkers & Prevention: A Publication of the American Association for Cancer Research, Cosponsored by the American Society of Preventive Oncology. — 2009-08. — Т. 18 , вып. 8 . — С. 2235–2238 . — ISSN . — doi : . 1 января 2022 года.
  22. A. Mishra, K. Ahmed, S. Froghi, P. Dasgupta. // International Journal of Clinical Practice. — 2015-12. — Т. 69 , вып. 12 . — С. 1418–1426 . — ISSN . — doi : . 1 января 2022 года.
  23. Riboli E, Beland FA, Lachenmeier DW, et al. (2023). . The Lancet Oncology . doi : . из оригинала 14 июля 2023 . Дата обращения: 14 июля 2023 .
  24. ↑ (англ.) . World Health Organization (14 июля 2023). Дата обращения: 14 июля 2023. 13 июля 2023 года.
  25. Qing Yang. (англ.) // Yale J Biol Med. — 2010. — January ( no. 83 ). — P. 101–108 . — . 26 августа 2022 года.
  26. ↑ Emily Willingham. (англ.) . Scientific American . Дата обращения: 26 августа 2022. 19 августа 2023 года.
  27. (англ.) . NHS (23 февраля 2022). Дата обращения: 26 августа 2022. 26 августа 2022 года.
  28. Joan Serrano, Kathleen R. Smith, Audra L. Crouch, Vandana Sharma, Fanchao Yi. // Microbiome. — 2021-01-12. — Т. 9 , вып. 1 . — С. 11 . — ISSN . — doi : .
  29. Allison C. Sylvetsky, Alexandra L. Gardner, Viviana Bauman, Jenny E. Blau, H. Martin Garraffo, Peter J. Walter, Kristina I. Rother. // Journal of Toxicology and Environmental Health. Part A. — 2015. — Т. 78 , вып. 16 . — С. 1029–1032 . — ISSN . — doi : . 30 ноября 2022 года.
  30. Bernadene A. Magnuson, Michael C. Carakostas, Nadia H. Moore, Sylvia P. Poulos, Andrew G. Renwick. // Nutrition Reviews. — 2016-11. — Т. 74 , вып. 11 . — С. 670–689 . — ISSN . — doi : . 30 ноября 2022 года.
  31. Eliza Pope, Gideon Koren, Pina Bozzo. // Canadian Family Physician. — 2014-11. — Т. 60 , вып. 11 . — С. 1003–1005 . — ISSN . 30 ноября 2022 года.
  32. Yale-New Haven Hospital (10 марта 2005). Дата обращения: 25 июня 2012. Архивировано из 29 сентября 2015 года.
  33. Padmini Shankar, Suman Ahuja, Krishnan Sriram. // Nutrition (Burbank, Los Angeles County, Calif.). — 2013-11. — Т. 29 , вып. 11—12 . — С. 1293–1299 . — ISSN . — doi : . 27 декабря 2021 года.
  34. Cindy Fitch, Kathryn S. Keim, Academy of Nutrition and Dietetics. // Journal of the Academy of Nutrition and Dietetics. — 2012-05. — Т. 112 , вып. 5 . — С. 739–758 . — ISSN . — doi : . 27 декабря 2021 года.
  35. (англ.) . World Health Organization (15 мая 2023). Дата обращения: 1 июля 2023. 30 июня 2023 года.
  36. (англ.) . World Health Organization (15 мая 2023). Дата обращения: 1 июля 2023. 1 июля 2023 года.

Ссылки

  • (англ.) — международная ассоциация производителей подсластителей и малокалорийных продуктов
  • О. А. Громова, В. Г. Ребров — Журнал «Трудный пациент». № 12-13-2007.
  • Сергей Белков, // Популярная механика, Май 2012
Источник —

gaynor
  • 2020-09-05
  • 1
  • Tags:

Same as Подсластители

The title for the last searches