Бейжиньо ( порт. Beijinho; досл. «поцелуйчик») — сладость, популярная в Бразилии ; разновидность конфет, наподобие рафаэлло . Они готовятся из сгущенного молока и тертого высушенного кокоса , сверху обсыпаются сахаром , сахарной пудрой или , а сверху по традиции украшаются кусочком гвоздики (пряности) .

Бейжиньо и бригадейро являются классическими бразильскими десертами для праздников, дней рождения и вечеринок. Некоторые бразильцы готовят их дома, тогда как другие заказывают в кондитерских. За один праздник на стол может быть подано несколько сотен таких конфет.

Существует версия, что бейжиньо первоначально назывались «Поцелуй монахини» и изготовлялись из миндаля , сахара и воды, то есть представляли собой разновидность марципана . По другой версии, конфеты были созданы кулинаром Изабель Феррейра только в 1960-х годах, причём первоначальный рецепт включал сок личи , который с ростом популярности конфет исчез из рецепта.

Источники

• от 7 июля 2020 на Wayback Machine ISBN 978-1-4408-0099-3 .