Ки́нуски ( фин. kinuski , швед. tjinuski ) — компонент сладких десертов финской кухни , аналог распространённого в романских странах дульсе де лече и российского варёного сгущённого молока . Может использоваться и как самостоятельное блюдо.

История

Название блюда происходит от русского слова тянучки , хотя само блюдо совсем не похоже на клейкие мягкие конфеты. Рецепт привёз из Санкт-Петербурга в Финляндию промышленник Карл Фацер , основатель существующей до сих пор одноимённой кондитерской компании . Кинуски промышленно производятся в Финляндии уже около ста лет.

Описание

Кинуски представляют собой жидкую массу из уваренного с сахаром молока карамельного цвета, используемую в качестве бутербродной пасты , глазури и начинки для кондитерских изделий , а также как самостоятельный десерт. Кинуски имеют более концентрированный и сладкий вкус, чем дульсе де лече , и более тягучую констистенцию, что связано с бо́льшим количеством сахара и меньшим - молока. В целом кинуски стоят ближе к мягкой молочной карамели , чем к российской варёной сгущёнке, и чаще используются для создания глазури тортов , чем для их начинки.

Примечания

Ссылки

• .