Василий Иванович Зинченко ( 26 октября 1924 , Вербки , Семёновский район — 22 августа 2009 , Ялта , АР Крым ) — советский и украинский виноградарь и винодел , учёный- энолог , доктор технических наук (1988), профессор (1990). Ведущий, позднее главный научный сотрудник института «Магарач ». Лауреат Государственной премии Украины в области науки и техники (1992), « Заслуженный деятель науки и техники Украины » (1995).

Биография

Родился 26 октября 1924 года в селе Вербки Семеновского района ныне Полтавской области. Закончил в 1949 году Одесский сельско-хозяйственный институт . Трудился на производстве в Закарпатской области. В 1952—1955 годах — государственный инспектор по качеству вин Министерства пищевой промышленности СССР. В 1956—1959 годах главный инженер и директор Береговского винзавода. С 1959 года — в аспирантуре в Институте винограда и вина «Магарач» (Ялта); научный руководитель Н. С. Охременко . Защитил кандидатскую диссертацию. В 1965—1975 годах — заведующий кафедрой виноделия Кишинёвского политехнического института . Награждён нагрудным знаком « Изобретатель СССР ». С 1975 года снова в институте «Магарач » — заведующий отделом стабилизации и нормирования, с 1987 года — ведущий научный сотрудник института «Магарач », с 1989 года — главный научный сотрудник. С 1999 года на пенсии. В 2004—2009 годах — консультант агрофирмы «Магарач» .

Эксперт-дегустатор. Доктор технических наук (1988), профессор (1990). « Заслуженный деятель науки и техники Украины » України (1995). Государственной премией Украины в области науки и техники (1992), действительный член Крымской академии наук .

Скончался 22 августа 2009 года в Ялте .

Научная деятельность

Научные исследования в области технологического значения в производстве полисахаридов винограда и вина, технологии переработки винограда, производства виноматериалов, стабилизации вин. Обосновал теоретические основы и режимы поточной технологии обработки виноматериалов и соков с использованием неорганических природных и синтетических селективных сорбентов, органических материалов и ферментов .

Издал более 350 научных работ, имеет 25 авторских свидетельств, 11 патентов . Подготовил 13 кандидатов и 2 докторов наук .

Избранная библиография

• Применение цитолитического ферментного препарата в виноделии. Кишинев, 1975;
• Полисахариды винограда и вина. Москва, 1978; Стабилизация виноградных вин. Москва, 1987 (в соавторстве);
• Исследование причин помутнения игристого вина «Новый Свет» с целью возобновления его экспорта // Виноградарство и виноделие. 1995. № 3 (в соавторстве);
• Обробка виноматеріалів вітчизняними препаратами діоксиду кремнію // Виноград. Вино. 2009. № 2.

Примечания

Литература

• Якушина Н. А. . Зінченко Василь Іванович // Енциклопедія Сучасної України : електронна версія [веб-сайт] / гол. редкол.: І.М. Дзюба, А.І. Жуковський, М. Г. Железняк та ін.; НАН України, НТШ. Київ: Інститут енциклопедичних досліджень НАН України, 2010.
• Под редакций Г. Г.Валуйко. Зинченко Василий Иванович // . — Симферополь: Таврида, 2008. — 420 с.
• В. И. Зинченко: К 80-летию со дня рождения // Виноградарство и виноделие : журнал. — 2004. — № 6 .

Ссылки

• на YouTube
• на YouTube