Гольдвассер ( нем. Danziger Goldwasser — «данцигская золотая вода», польск. złota woda — «золотая вода») — крепкий ликёр , настоянный на травах. Содержит крупные частицы 22-каратного золота . Когда ликер наливают из бутылки, золотые хлопья начинают кружиться. Подается в ликерных рюмочках.

Напиток был изобретён на основе голландского ликера кюммель в 1598 году голландцем Амброзиусом Вермёлем ( Ambrosius Vermölle ), который проживал в Гданьске (Данцинге). Ликер не имеет цвета, ароматизирован анисом и тмином , менее сладкий, чем многие другие ликеры. Некоторые марки имеют цитрусовую отдушку.

Идея эликсира с золотом связывается с великим каталонским медиком Арнальдо де Вилланова , который в XIII в. лечил Папу Римского эликсиром, содержащим золотые чешуйки.

Смешивать гольдвассер не рекомендуется, поскольку это уменьшает эффект от золотых хлопьев.

Литература

• Стюарт Уолтон. Энциклопедия крепких спиртных напитков = The New Guide to Spirits and Liqueurs. — М. : БММ, 2004. — С. 58,78. — 128 с. — ISBN 5-88353-196-2 .
• Erhard Gorys . Danziger Goldwasser // Das neue Küchenlexikon. Von Aachener Printen bis Zwischenrippenstück. — München: Deutscher Taschenbuch Verlag, 1997. — S. 115. — 599 S. — ISBN 3-423-36008-9 .

Ссылки

• (нем.)