Мартиньш Интс Ритиньш ( латыш. Mārtiņš Ints Rītiņš ; 19 октября 1949 , Чешир , Англия — 11 февраля 2022 ) — латвийский кулинарный деятель и ресторатор . Шеф-повар и владелец ресторана Vincents. Ведущий телепередачи «Kas var būt labāks par šo?» («Что может быть лучше этого?») на канале LTV-1 и с 2018 года программы «Tuč, tuč Rītiņš» на канале LNT . Президент Латвийского общества Slow Food. Являлся сторонником экологической кухни . Кавалер ордена Трёх звёзд (2007).

Биография

Родился в 1949 году в Англии , в семье латышских беженцев в городе Корби . Его отец после переезда в Англию работал на угольной шахте , был активистом организации бывших легионеров « Ястребы Даугавы », руководил в британском отделении хозяйственной частью .

Мартиньш посещал воскресную латышскую школу и слыл сорванцом и отстающим, мама впоследствии гордилась, что он вырос не таким, каким был в детстве .

В 1971 году закончил техникум в Вестминстере ( Westminster Technical School ), в Лондоне.

С 1972-го до 1992 года работал в ресторанах гостиничной сети Grand Metropolitan Hotels в Англии, Канаде, Ямайке, Индии, Саудовской Аравии, Таиланде, снова в Канаде .

С 1984-го до 1992 года был владельцем собственного предприятия Martins Catering Ltd в Торонто .

В 1993 году Ритиньш вместе с матерью Херминой вернулся в Латвию и спустя год создал на исторической родине ресторан «Vincents», где стал директором и шеф-поваром, положив начало новой генерации шеф-поваров в Латвии, которые у него учились .

В 1995 году стал телеведущим кулинарной программы «Kas var būt labāks par šo?» («Что может быть лучше?»), производство которой было прекращено в 2015 году из-за разногласий главного героя, LTV и продюсера программы.

В 2017 году Ритиньш передал руководство рестораном сомелье Раймонду Томсону. В 2018 году он вернулся на телевидение с программой «Tuč, tuč Rītiņš», но на частный канал LNT .

В 2020 году Ритиньш вернулся в «Vincents» как директор и совладелец.

Ритиньш вёл здоровый образ жизни, каждый день гулял в лесу, занимался спортивными тренировками в зале под руководством тренера Иво Эрдманиса . В последние годы жизни стал вегетарианцем, увлекся аюрведой под руководством доктора Юриса Эренпрейса .

В 2021 году его старшие братья, строительный инженер Янис (78) и художник-декоратор Андрей (75) продали дом в Лондоне и переехали к Мартиньшу, в его дом Ataugas в Балтэзерсе, выкупив его за 360 тысяч евро у брата, который выставил дом на продажу, чтобы переехать в Ригу . Чтобы убедить их перебраться в Латвию навсегда, Мартиньш сказал, что снег в Латвии бывает только два раза в год, и 3 января приземлившись в Риге, они были очень удивлены сугробами .

Мартиньш Ритиньш принимал участие в рекламной кампании вакцинации от COVID-19 и вместе с братьями прошел полный курс прививок, включая бустерную дозу . Он заболел на Рождество 2021 года и был госпитализирован. Он скончался 11 февраля 2022 года в Рижской университетской клинической больнице им. П. Страдиня от осложнений COVID-19 после нескольких недель борьбы с болезнью .

Кредо

«Я всегда жил по принципу — то, что делаешь, делай по возможности хорошо. Я себя всецело отдавал работе. По-моему, никто не умер от того, что перетрудился. Но в наше время люди слишком часто жалуются на то, что им нужно физически работать. В этом смысле мир очень изменился» .

Оценка

Посетивший Ригу ресторанный критик Мишлен , продегустировав блюда пяти лучших заведений, признал, что только «Vincents» Ритиньша соответствует высоким стандартам знаменитого каталога .

«Мартиньш встречал как дорогих гостей иностранных президентов и политических лидеров, титулованных особ и мировых звезд, и на фото с шеф-поваром они выглядят сытыми и счастливыми. Не случайно британский принц Чарльз , случайно столкнувшись с Мартиньшем на приёме в своем Художественном музее, узнал его и спросил — что поедим сегодня?» — вспоминала автор книги о Ритиньше Линда Апсе .

Литература

Linda Apse. De Profundis. Mārtiņš Rītiņš (латыш.) . — Vincents restorānu serviss. — 288 с. — ISBN 9789934234910 .

Примечания