Танту́ни ( тур. Tantini, Dontuni ) — турецкое блюдо из мяса и помидоров, относящееся к фастфуду . Впервые тантуни стало подаваться в городе Мерсин .

Для приготовления используется мелко порубленное мясо (как правило телячье, хотя иногда используется и куриное). кладут вариться в солёную воду, затем обжаривают на сковороде . Полученная масса заливается хлопковым маслом и водой, чтобы не пригорело. После, мясо выкладывается в лаваш либо в питу и добавляется красный острый перец, паприка, соль и сумах .

Тантуни подают преимущественно в качестве начинки для лаваша , также в специальной пите или обычном хлебе . Перед тем как добавить начинку, лаваш или хлеб прижимают к ней для пропитки мясным соком. По вкусу добавляется зелень и лук.

В Мерсине каждый год проходит фестиваль тантуни.

Ссылки