Чоррильяна ( исп. chorrillana ) — это блюдо, характерное для чилийской кухни , состоящее из картофеля фри с нарезанным мясом, сосисками, яичницей или омлетом , жареным луком и другими ингредиентами . Из-за большого размера его обычно подают на блюде для нескольких персон. Существует немало рецептов чоррильяны, в зависимости от ресторана и шеф-повара. Основа из говядины и картофеля — единственная неизменная составляющая. Обычно блюдо дополняют яичницей-болтуньей , жареным луком . Некоторые варианты могут использовать нарезанные сосиски, колбасу чоризо , помидоры и приправы, такие как чеснок или орегано .

В Перу название «чоррильяна» носит сладковатый соус, который возник в прибрежном курортном городке Чоррильос, недалеко от Лимы .

Чоррильяна похоже на канадское блюдо путин и латиноамериканское блюдо салчипапа .

Примечания