Валлийские лепёшки , валлийские кейки ( англ. Welsh cakes , валлийский : picau ar y maen, pice bach, cacennau cri или teisennau gradell , также bakestones или pics ) — традиционные сладкие валлийские лепёшки или коржики , приготовленные на сухой сковороде . Они были популярны с конца XIX века с добавлением жира, сахара и сухофруктов к более давнему рецепту лепёшек, испеченных на гридле .

Известны в Уэльсе как griddle cakes или bakestones, потому что их традиционно готовили на «камне для выпечки», по-валлийски maen («камень») или planc («доска»): распространенная в Уэльсе разновидность сковороды, обычно овальной формы, из рассланцованного стеатита ( мыльного камня ), сланца или очень мелкозернистого плитчатого песчаника . Также лепешки готовят на чугунной сковороде, которая помещается на огонь или плиту; в редких случаях могут называться griddle scone .

Валлийские лепёшки готовят из муки, масла или жира, изюма, яиц, молока и специй, таких как корица и мускатный орех . Они имеют округлую форму, 7–8 см в диаметре и около 1–1,5 см в толщину. Валлийские лепешки подают горячими или холодными, иногда посыпав сахарной пудрой. В отличие от сконов , их обычно едят без аккомпанемента, хотя иногда продают готовыми, намазанными джемом, а иногда смазывают маслом.

Примечания