Хлебный десерт ( латыш. rupjmaizes kārtojums ) ― традиционное латышское блюдо , которое готовится из ржаного хлеба рупьмайзе , варенья (чаще смородинового или брусничного) и взбитых сливок . Обычно его украшают тёртым тёмным шоколадом и/или корицей и часто подают со свежими ягодами и творогом .

Хлебный десерт похож по внешнему виду на британский трайфл или на итальянский тирамису . У этого десерта существует множество названий, например: хлебный суп, латышская амброзия. Это блюдо считается одним из главных национальных блюд Латвии , и оно было выбрано для представления Латвии в рамках культурного мероприятия Café Europe в 2006 году .

Приготовление

Хлебный десерт готовят в прозрачном стакане, на дно которого сначала намазывают тонкий слой джема или варенья , а затем добавляют толстый слой слегка подслащенных взбитых сливок или маскарпоне . Затем полученную массу посыпают сухариками из ржаного хлеба. Такие слои накладываются до самого верха стакана. В конце добавляется последняя ложка взбитых сливок, которая затем посыпается шоколадной крошкой ― для улучшения внешнего вида десерта.

Настоящий хлебный десерт готовят из традиционного латышского ржаного хлеба ― рупьмайзе . Хлеб мелко натирают и поджаривают на сковороде, если он не подсохший. Затем полученные сухари приправляют корицей и сахаром . Вместо хлеба рупьмайзе иногда используют бородинский хлеб или пумперникель . Иногда при приготовлении десерта хлеб пропитывается бренди .

После приготовления десерт охлаждают в течение нескольких часов, чтобы лучше чувствовался вкус всех ингредиентов.

Примечания

Ссылки