Шакотис ( лит. šakotis , польск. sękacz , белор. банкуха ) — традиционный литовский , польский и белорусский торт необычной формы из яичного теста, испечённый на открытом огне. Чаще свадебный . В переводе с литовского — «ветвистый»; занесён в Литовский национальный фонд кулинарного наследия.

Тесто для шакотиса готовится с добавлением большого количества яиц — от 30 до 50 штук на 1 килограмм муки . Выпекают торт на деревянном вертеле , который по мере запекания обмакивают в тесто или поливают им, поворачивая над открытым огнём. Стекая, тесто принимает форму многочисленных «веточек».

История

Рецепт появился во времена Речи Посполитой . Согласно легенде , молодой повар Йонас испёк пирог для королевы Барбары и получил в награду украшение, которое преподнёс своей возлюбленной. А сам торт получился у повара случайно, когда он пролил нежное тесто на крутящийся над огнём вертел.

Впервые рецепт приготовления шакотиса был опубликован в 1692 году в Германии в поваренной книге кондитера из города Киля . Существует и чисто германский вариант такого торта, известный как баумкухен , имеющий гладкую поверхность.

• 
  Разновидности кюртёшкалача : спеттекака , трдельник , баумкухен , шакотис
• 
  Приготовление шакотиса

Рекорды: в 2008 году литовские кондитеры испекли шакотис высотой 2 метра 30 сантиметров, на него ушло 1200 яиц .

Примечания

Источники

• // Радио «Свобода» , 22.01.2009
• // ШколаЖизни.ру
• Klaus Klöppel . , Baedeker, ISBN 3-8297-1171-9