Interested Article - Монбельярдская (порода коров)

Монбельярдская порода ( фр. Montbéliarde ) — порода крупного рогатого скота молочно-мясного направления, выведенная во Франции , где является второй молочной породой, уступая голштинам. Подходят как для молочного, так и для мясного производства, при этом не требуя особых условий содержания.

Происхождение

Предки этих коров были завезены на территорию Франции из Швейцарии в XVIII веке . В течение более 100 лет монбельярды подвергались тщательной селекции с целью выведения животных, чьё молоко было пригодно для производства местных сортов сыра . Официальное признание порода получила в 1889 году на Всемирной выставке в Париже . Во Франции монбельярдов разводят преимущественно в горных и предгорных регионах .

Особое распространение порода получила в регионе Франш-Конте , где составляет 95 % всего дойного скота . Наименование порода получила по названию графства Монбельяр , находившегося в регионе Франш-Конте. Молоко этих коров является обязательным сырьём для ряда сыров, имеющих наименование по месту производства . Скот монбельярдской породы популярен и в других странах мира. Животные экспортируются в страны Центральной Европы, Северную Африку, Великобританию, Австралию и пр .

В России разведением монбельярдов занимается Центр селекции и генетики компании «Молвест» в Кантемировском и Аннинском районах Воронежской области (сыры бренда «Вкуснотеево») и ООО «Путятинский» в Добровском районе Липецкой области.

Стандарты

Масть породы — красно-пёстрая. Животные крупные, имеют пропорциональное телосложение. Высота в холке составляет около 140 см, длина туловища 162—165 см, обхват пясти 20-21 см. Голова большая, широкая, грудь глубокая (у быков с развитым подгрудком), спина широкая, костяк крепкий, вымя чашеобразное. Взрослые коровы весят 600—650 кг, быки 1000—1200 кг.

Порода очень неприхотливая, хорошо приспосабливается к суровому климату. Характер породы - спокойная, даже невозмутимая. Животные неприхотливы в еде и усваивают грубые корма, но для быстрого развития и хороших удоев рацион лучше все-таки составлять богатым с содержанием всех необходимых микроэлементов.

Использование

Монбельярды отличаются высококачественной продукцией животноводства вне зависимости от условий содержания и периода года. В отличие от голштинов, с периодом продуктивного использования в среднем 2,4 лактации, примерно 20% коров (по Французской статистике) доживают до конца 5-й лактации.

В год корова дает 7800–8500 кг молока, жирность 4%, содержание белка 3,45% . Молоко монбельярдов, благодаря высокому содержанию белка и ряду других показателей, является обязательным сырьём для ряда известных сыров: Mont d'Or , Morbier , Comté и Bleu de Gex .

В племрепродукторах Воронежской области «Новомарковское» и «Молоко Черноземья» от особей-рекордсменок получают надои 13000—14000 кг молока .

КРС породы монбельярд отлично конкурирует и на мясном рынке: её мясо отличается нежностью, а также неповторимым вкусом. Среднесуточный привес быков при интенсивном откорме составляет до 1500 граммов и более . Мясная продуктивность характеризуется высокими среднесуточными приростами живой массы . Жировые прослойки в мясе практически отсутствуют.