Interested Article - Штрицель
keira
- 2021-08-06
- 1
Штри́цель ( нем. Strietzel , или Striezel , штризель — диал. «батон» [сдобного хлеба] ) — сладкий батон из сдобного дрожжевого теста с различными начинками. Распространён в австрийской и немецкой кухнях . От штрицеля происходит название рождественского базара Штрицельмаркт в Дрездене .
Различают два вида. В Баварии и Австрии штрицелем называют булку- типа халы . Её обычно готовят в День всех святых . обычно пекут с маковой (см. рулет с маком ), реже яблочной или миндальной начинкой на Рождество . Штрицель-рулет называют штруделем .
Примечания
- .
- Striezel // / Под ред. А. А. Лепинга и Н. П. Страховой. — М. : Русский язык, 1976. — С. . — 991 с.
Литература
- Похлёбкин В. В. Штризель // Кулинарный словарь. — М. : Издательство «Э», 2015. — С. 415. — 456 с. — 4000 экз. — ISBN 978-5-699-75127-3 .
keira
- 2021-08-06
- 1