Соаве ( итал. Soave ) — итальянское сухое белое вино , производимое в регионе Венето . Используется в основном виноград сорта гарганега (не менее 70 %), добавляются также треббьяно , шардоне , пино блан .

Вино Соаве называют жертвой собственной популярности и необдуманной жадности его производителей. В начале XX века оно являлось «визитной карточкой» итальянского виноделия наряду с Кьянти . Огромной популярностью соаве пользовалось в Америке. Пытаясь угнаться за возраставшим спросом, виноделы поставили количество выше качества, и к середине XX века вино соаве стало синонимом дешёвого вина низкого качества.

На пороге XXI века производители соаве решили вернуть своей продукции былые качество и имидж: выработаны требования к терруару , составу почв, расположению виноградников на горных склонах. Помимо массовой категории Soave DOC выделены отдельные аппелласьоны Soave Classico DOC и Soave Superiore DOCG, предъявляющие к винам повышенные требования.

Ссылки

• (англ.) . . Italian Wine Central (13 октября 2020). Дата обращения: 24 января 2022.