Interested Article - Каберне-фран
![](/images/007/415/7415687/1.jpg?rand=563518)
![](https://cdn.wafarin.com/avatars/b0f3aced57398b79db9da54bd08aa5dc.gif)
- 2021-12-16
- 1
Каберне́-фран ( Cabernet Franc ) — технический ( винный ) сорт винограда , используемый для производства кларетов Бордо и иных красных вин . От него происходят такие знаменитые сорта, как каберне-совиньон , мерло и карменер (образующие группу сортов Кармене) .
История и синонимы
По данным ампелографа Ги Лавиньяка, виноград каберне (ныне известный как каберне-фран) имеет испанское происхождение , а в средневековую Аквитанию был завезён паломниками, ездившими поклониться мощам Святого Иакова в галисийский город Сантьяго . Старинное происхождение каберне подтверждается тем, что лозы данного сорта и его потомков обнаруживаются на почти всех виноградниках французского Юго-Запада , причём имеют высокий генетический разброс .
Генетически подтверждена идентичность с сортами Цапурнако (Tsapournako, Греция) и Вердехилья Тинто (Verdejilla Tinto, Арагон, Испания) . Другие синонимы: Гро Каберне, Гро Видюр, Кармене, Бретон.
Описание сорта
![](/images/007/415/7415687/4.jpg?rand=898958)
Кусты сильнорослые. Листья крупные, округлые, среднерассечённые, пятилопастные, иногда трёхлопастные. Черешковая выемка закрытая. Цветок обоеполый. Грозди средние, цилиндрические или конические, среднеплотные, иногда рыхлые. Ягоды среднего размера, круглые, тёмные с обильным дымчатым восковым налетом. Кожица плотная, толстая.
Распространение
Во Франции этот сорт широко культивируется в долине Луары и в Бордо . Наряду с каберне-совиньон и мерло является основой классического купажа кларетов Медока . Также широко используется для создания розовых вин , как моносортовых, так и ассамбляжных .
На северо-востоке Италии возделывается с XIX века в областях Венеция и Фриули-Венеция-Джулия . Сорт широко распространён в странах Восточной Европы: Румынии, Болгарии, Венгрии, Молдове.
Источники
- Сноски
- ↑ Guy Lavignac. Cépages du sud-ouest: 2000 ans d'histoire . Éditions du Rouergue, 2001.
- .
- Литература
- Jancis Robinson , Julia Harding. Cabernet Franc // The Oxford Companion to Wine (англ.) . — 4th ed. — Oxford : Oxford University Press , 2015. — 860 p. — ISBN 0-19-870538-7 . — ISBN 978-0-19-870538-3 .
- Jancis Robinson , Julia Harding, José Vouillamoz . Cabernet Franc // Wine Grapes - A complete guide to 1,368 vine varieties, including their origins and flavours (англ.) . — Penguin Books , 2012. — 1280 p. — ISBN 978-1-846-14446-2 .
- Каберне Фран // Энциклопедия виноградарства / редкол.: А. С. Субботович (пред.) и др.. — Кишинёв : Главная редакция Молдавской Советской Энциклопедии , 1986. — Т. 1. — 511 с. — 50 000 экз. — ISBN 978-0-01-360551-0 .
Ссылки
- Всё о винограде
- — Institute for Grapevine Breeding — Geilweilerhof (англ.)
![](https://cdn.wafarin.com/avatars/b0f3aced57398b79db9da54bd08aa5dc.gif)
- 2021-12-16
- 1