Горули мцване (გორული მწვანე), «зеленый горский» — автохтонный технический (винный) сорт винограда , известный с древних времён. Входит в бассейна Чёрного моря . Используется для производства белых вин и на виноматериалы для игристых вин в Грузии . Культивируется в Картли и Имерети .

Основные характеристики

Цветок обоеполый. средние, конические или ширококонические, иногда цилиндрической формы, средней плотности, реже плотные .

Ягоды среднего размера, форма круглая или слегка сплюснутая, цвет зеленовато-желтый, в полной зрелости — желтый, розоватый, восковой налёт не ярко выраженный сероватый, покрыты обильным восковым налетом. Мякоть мясистая и сочная, сладкая на вкус, немного вяжущая. Кожица тонкая, крепкая и грубоватая .

Сорт позднего периода созревания. Урожай собирают в октябре, в части Имерети — в середине сентября-октябре. Вегетационный период 210—220 дней. Вызревание — 75-80 %. Сила роста (энергия роста в течение вегетационного периода) высокая или выше средней. Урожайность с одного гектара — 7—9 т .

Очень повреждается мильдью , в Картли наряду с чинури считается достаточно устойчивым к филлоксере .

Выращивается при двусторонней формировке, число плодовых звеньев — два, применяется также веерная полудлинная обрезка. Среднеморозоустойчив .

Выход сусла (количество сока, выделяемое при дроблении и гребнеотделении , иногда в результате прессования винограда) у горули мцване 74—75%. Сбор на шампанские виноматериалы производится при достижении 18—19%, а кислотности 9—10 г/дм3. При сборе на столовые виноматериалы сахаристость должна достигать 21—22%, кислотность 6—8 г/дм3 .

Вина

Столовые вина из винограда этого сорта обладают светло-золотистой окраской, свежестью, имеют раскрытый сортовой аромат, полнотелые, гармоничные. Виноматериалы для шампанских вин зеленовато-золотистого цвета, лёгкие, для них характерны яркий сортовой аромат яркий и тонкий вкус .

Примечания

Литература

• Мехузла, Николай Аполлонович . Вина Грузии. — М. : Издательство Жигульского, 2003. — 284 с. — (Вина и спиртные напитки мира).