Interested Article - Б-52 (коктейль)

«Б-52» ( англ. B-52 ) — слоистый коктейль ( pousse café ) из трёх ликёров (кофейный ликёр, сливочный ликёр и крепкий апельсиновый ликёр — трипл-сек или куантро ). Классифицируется как дижестив (десертный). Ранее входил в число официальных коктейлей Международной ассоциации барменов (IBA) , категория «Напитки новой эры» ( англ. New Era Drinks ) .

История

Существует несколько теорий происхождения коктейля «Б-52». Его название связывается с группой The B-52s , с модными в 60-е женскими причёсками, названными в честь бомбардировщика Боинг B-52 «Стратофортресс» , или непосредственно с самим бомбардировщиком . Одна теория утверждает, что коктейль был создан в баре «Alice» в Малибу , другая — что коктейль был создан в баре гостиницы «Banff Springs Hotel» в канадской провинции Альберта в 1977 году, или в ресторане «Keg’s steakhouse» в городе Калгари той же провинции; есть и другие претенденты на изобретение коктейля . Существует легенда, что коктейль придумали американские лётчики, расквартированные в Италии во время Второй мировой войны .

Приготовление

Ликёры осторожно наливают по порядку так, чтобы слои не смешивались (метод «билд»). Коктейль подаётся в стопке ( англ. shot glass ) с коктейльной трубочкой. Верхний слой ( Grand Marnier или Куантро ) поджигается и коктейль быстро выпивается через трубочку.

Способ подачи «Б-52» с горящим апельсиновым ликёром иногда именуется Flaming B-52 . B-52 обычно подают в рюмке или хересном стакане, хотя при подаче «пылающего B-52» требуется термостойкий стакан.

Существует вариант, в котором коктейль смешивают с помощью шейкера и подают на льду .

Вариации

Серия вариантов коктейля носит названия, производные от Б-52, и известны как «серия Б-50»:

С ореховым ликёром Frangelico вместо апельсинового ликёра, такой коктейль называют «Б-51» (B-51).
С двумя дополнительными слоями — Frangelico и ром Bacardi , такой коктейль называют B-52 with a Full Payload (Б-52 с полной загрузкой).
С анисовым ликёром самбука вместо сливочного ликёра, такой коктейль называют «Б-53» (B-53). Так же «Б-53» встречается вариация с заменой апельсинового ликера на абсент .
С миндальным ликёром амарето вместо апельсинового ликёра, такой коктейль называют «Б-54» (B-54).
С абсентом Xenta Absent вместо апельсинового ликёра, такой коктейль называют «Б-55» (B-55).
С мятным шнапсом вместо сливочного ликёра, такой коктейль называют «Б-57» (B-57).

Примечания

(англ.) . коктейли Напитки новой эры . iba-world.com. Дата обращения: 5 марта 2017. 28 октября 2015 года.
. Дата обращения: 30 августа 2020. 4 августа 2020 года.
. Дата обращения: 25 декабря 2015. 25 декабря 2015 года.
* Кучер Л. С., Шкуратова Л. М. Технология приготовления коктейлей и напитков. — Учебное пособие. — М. : , 2005. — С. 190. — 352 с. — ISBN 5-7695-1973-8 .
Фёдор Евсевский. Библия бармена. — 2-е издание. — М. : Евробукс, 2008. — С. 284.
Regan, Gary,. . — 1st ed. — New York, N.Y.. — С. 249. — 340 pages с. — ISBN 0-06-016722-X , 978-0-06-016722-6.