Подпивок ( польск. Podpiwek ) — национальный польский напиток брожения , подобный квасу (который там тоже делают). Известен со старых времён, не позднее XVI века. Как видно из названия, производился из субпродуктов пива после первого сбраживания .

Существует несколько рецептов, в которые неизменно входят дрожжи, сахар и вода, также может быть хмель, зерновой кофе, цикорий, ячмень и другие компоненты. Имеет горьковатый вкус, считается безалкогольным напитком, хотя содержит около 0,5 % алкоголя. Наиболее распространён в деревнях на востоке Польши. Его употребляли даже дети и беременные женщины, так как он считается совершенно безвредным. Продаётся также в виде сухой смеси для домашнего приготовления .

Несмотря на то что 4 компании в Польше производят подпивок промышленным способом, большой популярностью он не пользуется. Был широко распространён во времена ПНР (до 1989 года) и иронично назывался «польская Кока-кола», затем был вытеснен традиционными прохладительными напитками, сейчас он почти не продаётся в магазинах .

Производители в Польше

• Boss Browar Witnica — производитель готового напитка Podpiwek lubuski.
• Delecta — производитель набора для домашнего приготовления напитка Podpiwek Kujawski.
• Hoop — производитель готового напитка Hoop Podpiwek Staropolski.
• Krynka — производитель готового напитка Podpiwek.
• Browin — производитель концентрата Podpiwek łódzki.

Прочие производители

• Свой подпивок «из Украины для Польши» в пластиковых бутылках производит «Оболонь» .

Примечания

Ссылки