Мие́стиньш или миестыньш ( латыш. miestiņš ) — латышский национальный слабоалкогольный напиток. Производится путем брожения из сахаросодержащих источников, например частично выжатых или полных пчелиных восковых сот, ягодных соков и солода , часто с добавлением ягод . По вкусу схож со сладким пивом . Разные источники классифицируют этот напиток по-разному, относя его к пиву , вину или медовухам .

Готовить миестиньш латышей научили кривы , смешивая мёд с тёплой водой и сохраняя в течение трёх дней в тёплом освещённом месте, а затем процеживая напиток через льняную ткань. Миестиньш являлся традиционным напитком во время празднования лиго .

Впервые упоминается в 1685 году в латышско-немецком словаре Иоанна Лангиуса под словом Honigbier (медовое пиво). По мнению латышского языковеда Константина Карулиса, слово « miestiņš », возможно, происходит от глагола « miest » («месить», «с мёдом смешанный напиток»), сравнивая с литовским словом « miešti » .

В книге Н. Масулиной и А. Пасопе «Latviešu ēdieni», изданной в 1986 году, приводится следующая рецептура: 250 граммов мёда, 1 литр воды, половина лимона и 5 граммов дрожжей.

Примечания

Литература

• Linda Dumpe. Alus tradīcijas Latvijā. Rīga : Latvijas Vēstures institūta apgāds, 2001. ISBN 978-9984-60-163-2 .