Пищевая промышленность в Азербайджане является одной из основных среди промышленных отраслей, а также занимает первое место в стране по количеству занятого в этой отрасли населения.

Азербайджан экспортирует производимую продукцию как на рынки соседних стран, России , Ирана, Турции и Грузии , так и на мировые рынки. Основными продуктами пищевой промышленности являются консервы, минеральные воды, сахар.

Консервная промышленность

По переработке плодоовощной продукции страна покрывает внутренние потребности, также часть произведенной продукции экспортируется в страны СНГ и Европу . Производством консервов популярны Куба-Хачмазский консервный комбинат, консервные заводы в Губе, Кусаре и Худате.

Крупными производителями в этой области являются Azersun Holding с заводами в Хачмазе , Ленкорани , Загатале , консервный завод Gilan Holding в Габале , ряд консервных предприятий в Шеки-Загатальском регионе, Гейчае и в других регионах. Некоторые предприятия (Azersun,Gilan Holding), заняты переработкой маслин. В южных областях Азербайджана функционируют заводы по изготовлению томатной пасты , по переработке в джемы и варенья фруктов.

Рынок напитков

Азербайджан известен гранатом. Гранатовый сок Grante Гейчайского завода AzNAR на 16-й международной выставке продуктов питания «Продэкспо 2009» был награждён тремя золотыми медалями. В секторе газированной и негазированной воды популярны Shollar, TAC, Khayal, компании Veysəloglu (Sirab), компании Odər (Gülüstan) и др. Значительное место занимает рынок чая. Azersun Holding и Beta Group of Companies, занимают 62,2 % и 32,1 % рынка соответственно. В Шахбузе и Нахичевани работают водоналивные предприятия «Бадамлы», построенные в 1949 году, «Сираб», построенный в 1976 году. В Гяндже , Гейчае, Шамкире, Ханларе, Шемаха и Нахичевани действуют заводы по выпуску вин и коньяка. Производятся 60 марок вин, 20 видов густых, десертных вин и т. д. В стране действуют 44 предприятия по выпуску алкогольных напитков и 35 — по выпуску пива. Азербайджан популярен ленкоранским чаем. На международном конкурсе, проведённом в 2002 году в Мадриде, азербайджанский чай был награждён золотой премией Европы «21 век». Также в 2005 году в конкурсе «По качеству и технологии» ленкоранский чай был удостоен ещё одной золотой медали.

Молочно-животноводческая отрасль

Из общей площади страны на сельскохозяйственные земли приходится 46 % (около 4 млн га), половину которых занимают пастбища . По статистике, на 1 февраля 2009 года объём производства мяса в Азербайджане составил 24,645 тыс. тонн, в декабре 2008 года это число было 25,3 тыс. тонн. Производство мяса в стране выросло на 0,5 %. В республике действует более двух десятков крупных молокозаводов и 128 малых предприятий по производству молочных продуктов. В 2008-ом году компания Palmali открыла в Ленкорани молочный завод NurSud. В заводе производится 34 вида продукции. В Билясуварском районе начал свою деятельность молокозавод ООО «Агро», которое производит сухое молоко и сливочное масло.

Рыболовство

Рыболовство в Азербайджане считается одной из важных отраслей. 25-27 мая 2009 года была проведена 2-я Каспийская международная выставка «Морепродукты и рыболовство» с целью представления международным кругам, занятым в секторе рыбного хозяйства, потенциала Каспийского региона. Заводы по использованию рыбных запасов Каспийского моря и реки Куры функционируют в Мингачевире, Хаджигабуле, Хилли, Ленкорани, в Апшеронском экономическом районе. Основными предприятиями по обработке рыбной продукции являются рыбный комбинат в Худате, в посёлке З.Тагиева в Ховсане. В стране функционируют заводы по разведению рыбы, большинство из которых находятся на территории Нефтчалинского района. Азербайджан ратифицировал 12 международных конвенций в сфере рыболовства, после проведенных 120 поправок в Закон АР «О рыболовстве», в стране созданы условия для эффективной деятельности рыбных хозяйств.

Сахарная промышленность

В марте 2006 года введён в эксплуатацию Имишлинский сахарный завод. Производительность завода составляет 1800 тонн сахара-сырца в сутки . Завод перерабатывает 10 000 тонн сахарной свеклы в сутки.

Ассортимент завода составляют сахарная пудра, сахарный песок, изделия из сахара, кусковой и прессованный сахар. На заводе работает 1400 человек.

Продукция поставляется в различные страны, в том числе в Россию, Туркменистан, Израиль.

В 2012 году в Имишли открыта фабрика по производству кускового сахара.

Кроме того, Азербайджан также импортирует сахар. Странами - поставщиками являются Россия, Турция, Украина .

Кондитерская промышленность

В Ленкорани действует предприятие по производству кондитерских изделий «Laran». Мощность предприятия составляет 2000—2500 тонн в год в натуральном выражении. На январь 2024 года производится 1500—1800 тонн в год. Предприятие выпускает 5 видов продукции 56 наименований, в том числе карамель, лукум, лукум в шоколаде, мармелад, мармелад в шоколаде. Продукция поставляется на внутренний рынок и на экспорт. Площадь предприятия составляет 4900 м ² .

Контроль качества

Действует Институт безопасности пищевых продуктов Азербайджана .

Примечания