Всероссийский научно-исследовательский институт пищевых добавок — филиал Федерального государственного бюджетного научного учреждения «Федеральный научный центр пищевых систем имени В. М. Горбатова» РАН находится в Санкт-Петербурге , Литейный проспект , 55.

Институт специализируется в области создания, производства и применения пищевых кислот , добавок и ароматизаторов .

Основные направления исследований:

— биотехнология пищевых органических кислот ( лимонной , молочной );

— селекция микроорганизмов — продуцентов пищевых кислот;

— технология солей лимонной и молочной кислот( цитратов и лактатов );

— разработка пищевых ароматизаторов и красителей для различных отраслей пищевой промышленности ;

— разработка рецептур комплексных пищевых добавок для кондитерских изделий , напитков , молочных продуктов и др.;

— разработка новых видов продукции ;

— разработка национальных стандартов , стандартов предприятий и другой технической и технологической документации, относящейся к пищевой промышленности и производству пищевых добавок;

— разработка методик идентификации и определения содержания добавок в продуктах питания.

Технология производства лимонной кислоты, разработанная , внедрена в производство на ОАО «Белгородский завод лимонной кислоты (Цитробел)». За разработку наукоемких технологий промышленного производства вкусо-ароматических и многофункциональных композиций для пищевых продуктов коллектив разработчиков удостоен Государственной премии РФ в 2002 году .

История

ВНИИПД — филиал ФГБНУ «ФНЦ пищевых систем им. В. М. Горбатова» РАН является правопреемником Ленинградского межотраслевого НИИ пищевой промышленности, решение об организации которого было принято в мае 1960 года Советом Министров РСФСР. Институт создавался с целью решения вопросов научного обеспечения предприятий пищевой промышленности Ленинградского региона . Однако, прошел год, прежде чем это решение было реализовано и появился приказ по Управлению пищевой промышленности ЛенСовнархоза об организации хозрасчетного межотраслевого НИИ пищевой промышленности .

Организация института была осуществлена на базе ряда заводских лабораторий: технологической витаминно-кондитерской лаборатории витаминного завода, исследовательской лаборатории при пивоваренном заводе имени Степана Разина , научно-исследовательской лаборатории синтетических душистых веществ при Ленинградском заводе синтетической ароматики, лаборатории новой технологии и ассортимента Ленинградского мясокомбината им. Кирова и лаборатории новой технологии Ленинградского молочного комбината.

Институт создавался как многопрофильный и в его составе было 9 лабораторий:

• витаминная лаборатория

• кондитерская лаборатория

• лаборатория бродильных производств, в том числе спирта

• лаборатория технологии дрожжей

• лаборатория тары и упаковки

• лаборатория технологии молока и молочных продуктов

• лаборатория по разработке эссенций

• экономическая и конструкторская группы.

У истоков организации института был профессор, доктор техн. наук В. А. Смирнов, который в 1961 году был назначен зам. директора по научной работе, а впоследствии ( 1967 — 1977 гг.) являлся директором института. Обязанности первого директора института в течение 5 лет ( 1962 — 1967 г.г.) исполнял П. М. Архангельский.

В 1965 году в состав института была передана лаборатория пищевых кислот Всесоюзного научно-исследовательского института кондитерской промышленности. В этот же год под непосредственным руководством В. А. Смирнова сформировался научный коллектив, определивший такое направление исследований института, как получение молочной кислоты микробиологическим путём.

В результате различных реорганизаций и образования новых научных организаций к началу 70-х годов XX века произошла более узкая специализация института — это исследования в области производства пищевых органических кислот , ароматизаторов и красителей.

В разные годы по мере совершенствования структуры государственного управления институт находился в подчинении ЛенСовнархоза, Госкомитета пищевой промышленности при Госплане СССР , Министерства пищевой промышленности СССР , Госагропрома СССР , Всесоюзной сельскохозяйственной академии, а в 1991 году вошел в состав Российской академии сельскохозяйственных наук и непосредственно подчинен Отделению хранения и переработки сельскохозяйственной продукции . В 1987 году институт был переименован во Всесоюзный, а затем Всероссийский ( 1992 г.) НИИ пищевых ароматизаторов , кислот и красителей.

Принятие в 1972 году решения об институте как головной организации в области производства органических кислот , ароматизаторов и красителей, во многом способствовало не только развитию научно-исследовательских работ в этом направлении, но и расширению связей с промышленностью, организации новых производств в различных регионах страны, оказанию постоянной научно-практической помощи предприятиям.

С 2017 года ВНИИПД — филиал ФГБНУ «ФНЦ пищевых систем им. В. М. Горбатова» РАН.

Примечания

Ссылки

Эту статью необходимо исправить в соответствии с правилом Википедии об оформлении статей . Пожалуйста, помогите улучшить эту статью.