Брюле́ ( фр. Bruley ) — коммуна во французском департаменте Мёрт и Мозель региона Лотарингия . Относится к кантону Туль-Нор .

География

Брюле расположен в 55 км к югу от Меца и в 25 км к западу от Нанси . Соседние коммуны: Люсе и Ланье на севере, Туль на юго-востоке, Панье-деррьер-Барин и Экрув на юге, Ланёввиль-деррьер-Фуг на западе.

Происхождение названия

Название коммуны Брюле ( Bruley ) происходит не от глагола жечь ( фр. brûler , например, фр. terre brûlée , выжженная земля), как может показаться, а от старинного обозначения холма. Холмистая местность, на которой расположена деревня, дала первоначальное название Брюэриакэн ( Brueriacum ), постепенно изменённое в Bruereium , Brurey , Brusley и, наконец, в Bruley .

Сельское хозяйство

Брюле в основном занят виноградниками, садами традиционной для этого региона мирабели и виноделием. Здесь производятся вина марки Côtes-de-toul (AOC).

Демография

Население коммуны на 2010 год составляло 600 человек.

Достопримечательности

• Военный форт (реграментируется военным ведомством и закрыт для публики).
• Церковь XIX века.

Местная кулинария

Кроме вина Брюле известна своим особым видом крем-брюле с мирабелью.

• Ингредиенты на 8 порций: 450 г слив (в данном случае мирабели ), 20 г сливочного масла, 1 л сливок, 7 яичных желтков, 150 г сахара. Установить печь для подогрева (110 °C) в течение 10 минут. В сотейнике протушить разрезанные пополам сливы без косточек с маслом. Отдельно в миске смешать сахар и яичные желтки, взбить до пенистой бледно-жёлтой консистенции. Добавить сливки и сливы. Залить в чашку для выпечки. Выпекать 60 минут. Остудить. Непосредственно перед подачей, посыпать коричневым сахаром и подержать на гриле для карамелизации .

Примечания

Ссылки

• (фр.)