Масгати (на персидском языке : مسقطی) — иранский десерт , напоминающий прозрачное желе , приготовленное из розовой воды, крахмала, сахара и воды. Считается, что сладость возникла в Маскате и затем распространилась по всей Персидской империи .

Наряду с печеньем колуче, это блюдо входит в традицию празднования Нового года Новруз . Для приготовления масгати можно использовать фисташки, шафран и кардамон . Масгати готовится в провинции Фарс , в частности, в Казеруне , шахрестане Ларестан и Ширазе . Масгати, изготовленный в Казеруне и Ларестане, более вязкий и сладкий, чем ширазский.

Колуче и масгати – популярные сувениры Шираза .

Примечания

Источники