Вольфганг Йоганесс Пак ( нем. Wolfgang Topfschnig ; род. 8 июля 1949 ( 1949-07-08 ) ) — австрийский шеф-повар , ресторатор и бизнесмен , иногда снимающийся в кино и на телевидении . Его рестораны , службы кейтеринга , книги о приготовлении пищи и лицензированные продукты находятся в управлении компании Wolfgang Puck Companies, имеющей три подразделения.

Биография

Его отцом был мясник, который бросил его мать, Марию Ворт (Maria Worth), ещё до рождения ребёнка. В 1956 году, Мария вышла замуж за Йозефа Пака (Josef Puck), который усыновил Вольфганга. В этой семье выросли ещё один сын и двое дочерей.

Пак учился кулинарии у матери, Марии, которая иногда работала кондитером. Позже он проходил стажировку у Раймона Тюлье (Raymond Thuilier) в L’Oustau de Baumanière в деревне Ле-Бо-де-Прованс , затем — в Hotel de Paris, Монако и в парижском ресторане Максим . В 1973 году, в возрасте 25 лет, он переезжает в США . Немецкое произношение своей фамилии «Пук» он меняет на английское «Пак». После двух лет работы в La Tour в Индианаполисе , Пак переезжает в Лос-Анджелес , где становится шеф-поваром и совладельцем ресторана Ma Maison.

После публикации в 1981 году своей первой книги рецептов «Современная французская кулинария на американской кухне», Пак открывает в 1982 году ресторан Spago на . 15 лет спустя, в 1997 году, Пак открывает удостоенный наград ресторан Spago в Beverly Hills , который признается одним из лучших 40 ресторанов в США с 2004 года. Этот успех позволил Вольфгангу Паку создать компанию Wolfgang Puck Companies, включающую Wolfgang Puck Fine Dining Group, Wolfgang Puck Worldwide, Inc. и Wolfgang Puck Catering. Wolfgang Puck Companies владеет более 20 ресторанами , премиум кейтеринг службами, более 80 подразделениями Wolfgang Puck Express, осуществляет торговлю кухонными предметами и продуктами, которые включают книги рецептов и консервированную продукцию. Пак является официальным поваром церемонии «Оскар» , он также использует свою известность для актерской деятельности; в его списке участие в сериале « Фрейзер », роль самого себя в сериале « Лас-Вегас » и камео в фильме « Синоптик ». Он также участвовал в шоу : Battle of the Masters, вёл программу «Уроки Кулинарии с Вольфгангом Паком» на канале The Food Network , принимал участие в одном из финальных эпизодов шоу American Idol , в котором он знакомил Келли Пиклер (Kellie Pickler) с необычными видами пищи во время юмористических вставок. Также он снялся в роли самого себя в эпизоде сериала « Байки из склепа », и появился в рекламном ролике штата Калифорния (вместе с такими знаменитостями, как Арнольд Шварценеггер и Джек Николсон ).

Пак принимает активное участие в благотворительных проектах, в 1982 году он стал соучредителем Благотворительного Фонда Пака-Лазароффа. Эта организация поддерживает проведение ежегодного Американского Фестиваля Вина и Пищи, который собирает средства для программы «Еда на Колесах» и с момента начала своей деятельности собрал уже более 15 миллионов долларов.

Пак является Почетным Поваром-Председателем бенефиса «Пятизвездочная Сенсация», который проводится каждые два года в Кливленде, штат Огайо с целью сбора средств в размере 10 миллионов долларов для финансирования Ирландского Фонда Онкологических Университетских Больниц .

Любимая еда Пака — миндальное печенье .

Пак женат на дизайнере Гелайле Ассефа.

Премии и награды

Ресторан получил в 2005 году награду за Исключительно Качественное Обслуживание фонда Джеймса Бёрда . Он также был награждён двумя звездами Мишлен в журнале за 2008 и 2009 год .

В 1993 году ресторан Spago Hollywood был включен в Национальный Зал Славы Ресторанов . В следующем году он получил звание Ресторан Года по версии фонда Джеймса Бёрда.

В 2002 году Пак получил награду Daytime Emmy 2001—2002 за своё замечательное шоу Вольфганг Пак .

Рестораны

• Spago, первый ресторан Пака, открытый на Sunset Strip, представляющий калифорнийскую кухню.
• Chinois on Main, Санта-Моника, Калифорния (1983), представляет блюда азиатской кухни .
• Postrio, Сан-Франциско (1989), средиземноморская и азиатская кухня.
• Spago, Беверли-Хиллз (1997), известный своим калифорнийским меню. Spago Beverly Hills, Spago Las Vegas, Spago Maui, и Spago Beaver Creek.
• Postrio, Лас-Вегас .
• Trattoria del Lupo, Лас-Вегас.
• CUT в Лондоне , Беверли-Хиллз , Лас-Вегасе и Сингапурском курорте Marina Bay Sands.
• Five-Sixty, расположен в Далласе, штат Техас , представляет новое американское меню, основанное на азиатских рецептах.
• The Source, Вашингтон (округ Колумбия) , современная интерпретация азиатской кухни, расположен в Музее журналистики и новостей .
• Wolfgang Puck B&G (2009) в Лос-Анджелес .
• Wolfgang Puck в Диснейуорлд . Расположен в Downtown Disney.
• Музей Науки в Бостоне .
• Wolfgang Puck Grille, авторский ресторан в казино MGM Grand Detroit в Детройте .
• Wolfgang Puck American Grille, авторский ресторан в отеле-казино Borgata Hotel & Casino в Атлантик-Сити .
• Springs Preserve Café, Лас-Вегас.
• WP24 by Wolfgang Puck расположен в отеле The Ritz-Carlton в центре Лос-Анджелеса, современная китайская кухня .
• Wolfgang Puck Pizzeria в Cucina, Лас-Вегас .
• Wolfgang Puck Bistro в Талса, штат Оклахома .
• Jai by Wolfgang Puck в Ла-Хойя .
• Wolfgang Puck Bistro, расположен в JC Penney, центральном магазине торгового центра Manhattan Mall, Нью-Йорк (открытие летом 2012 года).
• Wolfgang Puck Express расположен в JC Penney в Питтсбурге в торговом центре Monroeville Mall (открытие запланировано на октябрь 2012 года).
• Wolfgang Puck Express расположен в Международном аэропорту Денвера , штат Колорадо

Библиография

• Современная французская кулинария для американской кухни (1980)
• Книга рецептов Вольфганга Пака (1986)
• Приключения на кухне с Вольфгангом Паком (1991)
• Пицца, паста, и ещё (2000)
• Живи, люби, ешь (2002)
• Вольфганг Пак делает это просто (2004)

Роли в кино и на телевидении

• Семейство Кардашян (Повар на свадьбе Ким Кардашян и Криса Хамфриса )
• Адская кухня (телепередача) (Приглашенный судья) сезон 2011, 2012

Сезон 19 3 серия 2017

• The Next Food Network Star ТВ шоу, (Приглашенный судья) сезон 2011
• Смурфики Смурфик Повар, анимационный фильм 2011 года
• Top Chef (8 сезон) (Top Chef: New York) ТВ шоу, (Приглашенный судья) 2011 год
• Top Chef (7 сезон) (Top Chef: Las Vegas) ТВ шоу, (Приглашенный судья) 2009 год
• Celebrity Cooking Showdown (участник) ТВ шоу, 2006 год
• Лас-Вегас , сериал, (четыре эпизода) 2006 год
• AFI’s 100 Years…100 Movie Quotes ТВ шоу, 2005 год
• Синоптик (сыграл самого себя) полнометражный фильм, 2005 год
• Судьба кондитера (сыграл самого себя) полнометражный фильм, 2004 год
• The Simpsons — The Bart Wants What It Wants (Приглашённая Звезда) — ТВ шоу, 2002 год
• Wolfgang Puck series 2001 S
• Муза (сыграл самого себя) полнометражный фильм, 1999 год
• Iron Chef America: Battle of the Masters ТВ шоу
• сериал « Фрейзер », эпизод: «Предложение» (сыграл самого себя)
• The Jay Leno Show: Jaywalking (сыграл самого себя) 13 октября, 2009 года
• « Байки из склепа » — Werewolf Concerto (сыграл самого себя) 9 сентября, 1992

Примечания

Литература

• Наталья Шинкарёва, Надежда Бондаренко. Пак, Вольфганг // Кулинарная энциклопедия / Ольга Ивенская. — Litres, 2017. — Т. 25.

Ссылки

• (англ.) на сайте Internet Movie Database
• ;