Мише́ль Эже́н Шеврёль ( фр. Michel Eugène Chevreul ; 31 августа 1786 — 9 апреля 1889 ) — французский химик-органик , один из творцов научного метода анализа органической химии.

Одним из первых исследовал строение растительных и животных жиров, объяснил их омыление, открыл креатин ( 1835 ), ряд растительных пигментов, выделил некоторые жирные кислоты. Большой интерес представляют также его работы над органическими красками и исследования («Loi du contraste simultané des couleurs», 1839).

Член Парижской академии наук (1826) , иностранный член Лондонского королевского общества (1826) , Национальной академии наук США (1883) , иностранный член-корреспондент Петербургской академии наук (1853) .

Биография

Высшее образование получил в Париже. С 1809 г. состоял ассистентом профессора Сорбонны Вокелена , в 1813—30 гг. — профессор в , с 1830 г. занимал кафедру прикладной химии в естественно-историческом музее в Париже.

Главнейшие работы посвящены жирным кислотам . Он дал (1813) почти верный процентный состав глицерина и доказал, что растительные мыла (миндальное, льняное, сурепное и др.) и животные жиры по их химическому характеру можно считать кислотными эфирами глицерина, и таким образом он расчистил путь для синтеза Бертло , получившего в 1853 г. искусственно жиры нагреванием глицерина с жирными кислотами. Работы над жирными кислотами привели Шеврёля, вместе с Ж. Гей-Люссаком , к открытию способа получения твердых жирных кислот ( стеарина ); в 1825 г. Шеврёль взял в Англии патент на производство стеариновых свечей. Ему принадлежат также открытие (1834) креатина в мясном соке.

В течение многих лет Шеврёль возглавлял техническую лабораторию мануфактуры Гобеленов в Париже. С 1824 г. был директором мануфактуры. В 1839 г. выпустил брошюру «О законе одновременного контраста цветов» («Loi du contraste simultané des couleurs»), предназначенную в помощь художникам и мастерам ковроткачества. В этой работе Шеврёль обосновал закономерности цветовых сочетаний и свойства дополнительных тонов в природе и искусстве. Брошюру Щеврёля внимательно изучали художники: импрессионисты и постимпрессионисты .

Дожив до 102 лет, он создал обширную школу учеников, среди которых пользовался огромной популярностью.

Труды

• «Recherches sur les corps gras» («Annales de Chimie et de physique», тт. II, VII, XVI, XXII, XXIII и XXVI, и отдельно: Париж, 1823 и новое изд., 1889);
• «Considérations générales sur l’analyse organique et sur ses applications»;
• «Recherches chimiques sur la peinture» («An. de Ch. et de Ph.», т. LXVI);
• «Sur la peinture à l’huile» (ib., т. XLVII);
• «Leçons de chimie appliquée à la teinture» (1831);
• «Loi du contraste simultané des couleurs» (1839);
• «Des couleurs et de leurs applications» (1864).

Память

• Ещё при жизни, к столетию со дня рождения (1886), ему была поставлена в большом зале музея его статуя (работы Гильома).
• В 1893 году ему открыт памятник в Анже , его родном городе.
• Имя « Chevreul » помещено в список из 72 имён наиболее выдающихся французских учёных и инженеров XVIII—XIX веков , на первом этаже Эйфелевой башни.

Примечания

Литература

• // Энциклопедический словарь Брокгауза и Ефрона : в 86 т. (82 т. и 4 доп.). — СПб. , 1890—1907.
• // Энциклопедический словарь Брокгауза и Ефрона : в 86 т. (82 т. и 4 доп.). — СПб. , 1890—1907. (рецепт Шеврёля)