« Плач растений » — образное название выделения водянистого сока из древесины растений при их повреждении, например, при просверливании отверстий в стволе или при отрезании ветвей или целого стебля. В последнем случае сок выделяется из оставшегося в почве пенька . В отличие от сока плодов растений, жидкость, вытекающую из поврежденных стеблей (в т.ч. стволов) растений называют па́сокой .

Способностью к «плачу» обладают очень многие растения, но особенно силен он бывает весной лишь у некоторых растений ( берёза , клён , бук , виноградная лоза ). Влияние внешних условий характеризует плач как явление, связанное с жизнедеятельностью растения. Устранение кислорода , хлороформирование растения останавливают истечение пасоки; выделение её усиливается при повышении температуры и, обратно, останавливается при низких температурах. Далее, как количество выделяемого сока, так и давление, под которым он выделяется, не остаются постоянными во все время «плача», а замечается постепенное падение от начала плача до полного его прекращения и, кроме того, суточная периодичность с ежедневно повторяющимися максимумами и минимумами. Ближайшее объяснение «плача» тесно связано с объяснением передвижения воды в растении вообще. Несомненно, что одной из причин выделения пасоки служит то обстоятельство, что корень , всасывая воду из почвы, с силой толкает её в проводящие ткани (древесину) стебля . С другой стороны, есть наблюдения, указывающие, что и стебель обладает подобными же силами. Ближайший механизм явления как в том, так и в другом случае по состоянию на 1907 год ещё неясен .

История

Явление это было замечено еще в древнем мире, но более обстоятельно изучено Гельзом (1748). Первые физиологи видели в «плаче» растений процесс, аналогичный кровоизлиянию у животных , но ближайшее знакомство с жизнью растений показало, что «плач» находится в связи с током почвенной воды, поднимающимся по древесине, и представляет, таким образом, вполне своеобразное явление, присущее лишь растениям .

Весенний плач

Особенно энергично плач происходит весною, до распускания почек (так называемый весенний плач ). В это время с пробуждением жизни в растении начинается поднятие воды, а между тем, при отсутствии листьев её испарение ещё очень слабо. Растение наливается поэтому водою, и если в это время просверлить в стволе, например, берёзы или клёна отверстие, то из него в изобилии будет выделяться водянистый сок — пасока . Выделение её происходит со значительною силою, различною, смотря по растению и условиям.

Весенняя пасока

По химическому составу пасока представляет водный раствор различных органических (плодовый или тростниковый сахар , белки , органические кислоты ) и минеральных веществ . Особенно много сахара в пасоке сахарного клёна и северно-американской агавы ; из последней путём брожения приготовляют даже спиртной напиток пульке . Присутствие этих веществ объясняется тем, что на зиму древесные породы наполняются питательными запасами, которые весной подвергаются растворению и вместе с почвенной водой, всасываемою корнями, передвигаются по древесине в развивающиеся почки. Выделение пасоки начинается весной в различное время, смотря по растению и климатическим условиям; продолжительность плача также весьма различна (1—2 месяца).

Летний плач

С появлением листьев плач прекращается, а затем (после развёртывания листьев), вследствие сильного испарения, растение беднеет водой, и отверстие, сделанное в стволе, начнет ее активно испарять. Даже при большой относительно влажности водный потенциал среды намного меньше, чем водный потенциал(Ψ) ствола, из-за чего вода будет выходить из растения, что может привести к его высыханию. В средней полосе относительная влажность воздуха летом ≈50%, из-за чего водный потенциал воздуха ≈ -93,3 МПа . Из-за огромнейшей разницы Ψ вода будет испаряться с значительной скоростью, до того момента пока клетки паренхимы не заделают поврежденную ксилему и не засуберенизируются.

Летняя пасока

Летняя пасока не содержит уже органических веществ и представляет чистый раствор почвенных минеральных солей.

Другие примеры плача растений

Выделение воды или водянистого сока происходит и у неповреждённых растений. Это явление по своей сущности весьма близко к только что описанному и состоит в том, что при слабом испарении (например, ночью или в пасмурный день) из листьев по каплям вытекает вода. В тропических лесах производит таким образом настоящий дождь. То же явление можно наблюдать и ранним утром в поле, когда на многих растениях можно видеть капли воды по краям листа или на пластинке. Часто эти капли увеличиваются в объёме и падают на землю, после чего на том же месте выступает новая капля и т. д. Стало быть, это не роса, а растение выделяет избыток воды, накопившийся в нем в течение ночи. Искусственно такое выделение воды можно вызвать во всякое время, если сильно ослабить испарение, поместив растение в замкнутый и насыщенный водяными парами приёмник. Вода выделяется при посредстве особых приспособлений или органов растения, называемых эмиссариями ( Молль ) или гидатодами ( Габерландт ). Это — потовые железы растения. На приложенном рисунке изображена такая гидатода в разрезе.

Проводящие воду ткани ( g ) оканчиваются в особую нежную ткань — . Эта последняя снаружи прикрыта, как и весь лист, эпидермой , но между этой последней и эпитемой остается полость, в которой прежде всего и собирается вода, чтобы затем выделиться по каплям наружу через отверстия в эпидерме — водяные поры ( р ). Эти последние суть устьица, только в большей или меньшей степени утратившие способность к движению и тем приспособившиеся к новой функции. Такие гидатоды и разбросаны в большом количестве, чаще всего по краю листа, в зубчиках, но также и по поверхности листовой пластинки. Они очень широко распространены среди растений, формы их очень разнообразны, а физиологически между ними различают два главных типа: в одних (вышеописанных) выделение воды есть простой акт фильтрации её из проводящих тканей в силу их переполнения; в других случаях в акте выделения активно участвуют живые клетки гидатоды; если их убить (местным отравлением сулемою), то растение лишается способности к выделению. Продукт выделения на самом деле не есть чистая вода, но обыкновенно содержание в нем твёрдых веществ очень ничтожно: 0,004—0,05 %. В некоторых случаях, однако, с водою выделяются довольно значительные количества углекислой извести («известковые железки»); по испарении воды последняя образует на листе чешуйки или корочки. Так бывает у многих камнеломковых ( Saxifragaceae ) и у некоторых папоротников (виды Polypodium , Nephrolepis ). Выделение воды в виде капель наблюдается и у грибов ( Merolius lacrymans , Mucor , Pilobolus и другие).

См. также

• Берёзовый сок
• Живица

Примечания