История кролиководства в мире начинается с III века до н. э. В Россию кролики попали в XI веке , но как отрасль кролиководство стало развиваться с конца 1920-х годов. Сейчас в России разводят около 60 пород кроликов, всего же в мире выведено около 200 пород . Сегодня половину мирового производства крольчатины обеспечивает Китай .

История отрасли

В III веке до н. э. древние римляне, придя на Пиренейский полуостров , обнаружили там большое количество кроликов . С территории современной Испании кроликов начали распространять по всему земному шару .

За 100 лет до н. э. кроликов стали разводить в Италии , Франции , Швейцарии , Германии , затем в других странах Западной и Центральной Европы , позже — на Среднем Востоке , в Юго-Восточной Азии , Северной Африке , Северной и Южной Америке , в Новой Зеландии , Австралии . Содержать кроликов в загонах первыми стали римляне, а окончательно зверьков приручили христианские монахи около V века н. э.

Сначала кроликов разводили только в южных странах с тёплым и мягким климатом, в средние века кроликов стали разводить почти во всех странах Западной Европы , с начала прошлого столетия их разводят почти во всех странах мира .

В XIX веке возрос спрос на кроличье сырьё и стали востребованы кролики с большим выходом шкурок и мяса .

В 1909 году в мире было заготовлено 71,5 млн. шкур; из них Франция — 30, Бельгия — 20, Россия — 1 млн .

Кролиководство в России

Кролиководство в дореволюционной России

В дореволюционной России кролиководство как отрасль сельского хозяйства не существовало и носило любительский характер.

В Россию кролики попали в XI веке . В летописях того времени имеются упоминания о пуховых кроликах, разводимых в домашних условиях. Вначале разведением кроликов занимались отдельные помещики, впоследствии этим стали заниматься также монахи, крестьяне и жители городов.

Монахи и крестьяне Киевской Руси использовали кроликов для получения пуха, предназначенного для утепления одежды и других изделий. В последующее время из Западной Европы периодически завозились кроликов и других пород для получения мяса и дешёвого сырья для производства меха .

В XVIII и XIX веках в России разводили длинношерстную породу, так называемых песцовых кроликов, главными районами разведения были Пензенская и Орловская губернии , где их выращивали с целью получения пуха, используемого для вязания платков, шарфов, шапочек и перчаток.

В XIX веке в некоторых городах России были организованы общества кролиководов, задачей которых было развитие отрасли животноводства . В целях пропаганды устраивались выставки, выпускались брошюры, организовывались лекции и т. д. Но кролиководство в стране развивалось слабо: люди не привыкли употреблять в пищу мясо кроликов, а шкурки не находили сбыта.

В XX веке петербургский предприниматель открыл фабрику по выделке кроличьих шкурок, которые он скупал по 15—20 копеек за штуку.

В 1914 году в России было 1,2 тыс. любительских крольчатников , маточное поголовье в которых составляло около 60 тыс. мелких беспородных кроликов , а ежегодная заготовка шкурок — до 200 тыс. штук; шкурки обрабатывались кустарным путём .

Кролиководство в СССР

В 1927 году общее производственное поголовье кроликов насчитывало около 100 тыс. животных, в основном мелкие беспородные кролики, дававшими невысокие по качеству меха, шкурки и мало мяса..Для развития кролиководства с 1927 года в СССР ввезено до 15 000 племенных кроликов разных пород из Западной Европы . После акклиматизации были утверждены плановые породы: Советская шиншилла , Белый Великан , Фландр , , Венский голубой , Ангорский , , на основе которых селекционеры выводили новые высокопродуктивные породы. Были созданы племенные кролиководческие госплемрассадники, из которых кролики направлялись в колхозы и совхозы. Для обработки шкур строились специальные фабрики. Всем, занимающимся разведением кроликов, предоставлялись специальные льготы.

В 1928 году было заготовлено 300 тыс. шкур .

В 1930-е годы была принята программа метисации — программа по улучшению скрещивания животных для улучшения их размеров и окрасов. Активные патриоты отрасли — А. И. Каплевский, Ф. В. Никитин, Б. Г. Меньшов. За первую отечественную породу — — М. Г. Багратян был удостоен звания лауреата Государственной премии СССР .

К началу 1931 года в кроликоведческих хозяйствах насчитывалось 883 тыс. самок . В октябре 1931 года утверждён план развития отрасли, предусматривающий создание племенных совхозов и колхозцентров, кролиководческих ферм в колхозах и хозяйствах потребительской кооперации, кроличьих хозяйств при трестах питания. Численность племенных кроликов в 1931 году составила 29 тыс. голов.

В 1932 году был создан НИИ кролиководчества (ныне — Научно-исследовательский институт пушного звероводства и кролиководства): подготовившим научно обоснованные нормы кормления, типовые проекты кроликоведческих ферм , меры профилактики и борьбы с болезнями кроликов .

В 1933 году было создано 500 кроликоферм. Лидером по заготовке шкурок кроликов стала Украинской ССР, на долю которой пришлось 51,4 % от общих заготовок этого меха в СССР.

В 1934 году только в колхозах РСФСР насчитывалось 5 983 фермы. Кролиководство было наиболее развито в Западной Сибири , Воронежской , Сталинградской , Горьковской , Саратовской , Ростовской , Куйбышевской , Свердловской , Московской, Ленинградской, Ивановской областях, в Краснодарском крае , Казахстане , Татарской и Башкирской АССР . В июле 1934 года Совнарком обязал Союзпушнину распределить по колхозам 260 тыс. племенных кроликов для метисации существующего в колхозах стада животных. Численность племенных кроликов возросла до 45,9 тыс. голов.

За период с 1927 по 1934 годы кролиководческим хозяйствам Союзпушнины выделено 20 254 тыс. рублей.

В 1935 году заготовка кроличьих шкурок дошла до 38 млн. штук . В стране было организовано 25 кролиководческих совхозов, среди которых было несколько крупных с поголовьем производственного стада до 5 тыс. животных.

К 1940 году отрасли резко сократилась, составив около 7 % от предыдущих показателей, заготовки шкурок упали до 5,7 млн . Ещё больший урон нанесла война : число кроликов сократилось до минимума, В 1944 году было заготовлено 888 000 шкурок .

Восстановление производства произошло после войны. К 1953 году кролиководство вышло практически на прежний уровень — 37,7 млн. штук , крольчатины — до 30 тыс. т . Созданы новые породы: Серый великан ( Полтавской области , Украинская ССР ), Серебристый (зверосовхоз «Петровский» Тульской области , А. И. Каплевский и И. И. Каплевский ) Чёрно-бурый и (зверосовхоз «Бирюлинский» ТАССР , Ф. В. Никитин, кроликовод удостоен звания лауреата Государственной премии СССР ), Белый пуховой (зверосовхозы «Солнцевский» Курской области , и «Бирюлинский» Воронежской области ) .

К 1960 году поголовье кроликов достигло в 1 млн., получено 140 тыс. т мяса в живой массе и 56 млн. шкурок .

В 1961 году было заготовлено наибольшее количество продукции кролиководства — 56,7 млн. шкурок (включая 21,6 млн. штук в РСФСР и 26,4 млн. штук на Украине) и 41,2 тыс. т мяса (включая 13,9 тыс. т в РСФСР и 24 тыс. т на Украине).

Широко распространённое индивидуального кролиководство в отдельные годы давало до 95 % кролиководческой продукции. Товарищества и общества кролиководов-любителей помогали всем желающим в приобретении племенных животных лучших пород, производили качественные зерновые корма , организовывали ветеринарное и зоотехническое обслуживание хозяйств, чем способствовали развитию индивидуального кролиководства. С учётом большой потребности в продукции кролиководства было улучшено снабжение кролиководов и стройматериалами .

В 1963 году утверждена отечественная порода кроликов Советская шиншилла , при выведении которой применяли отбор, подбор и направленное выращивание гибридов , полученных от скрещивания кроликов породы Мелкая шиншилла из Франции и Белый Великан .

К 1969 году поголовье кроликов снизилось в 2,7 раза, а производство кроличьего мяса упало до 86,7 тыс. т . Для стимуляции роста производства были повышены закупочные цены и налажено обеспечение хозяйств строительными материалами и кормами, до 90 увеличено количество племенных кроликоферм.

В 1970 году было создано около 400 ферм по выращиванию кроликов — крольчатников , производивших до 5 % кролиководческой продукции (120 тыс. голов); закупочные цены на кроличьи шкурки были повышены на 50 %, на мясо — на 200 % . Шкуры разных пушных зверьков поднялись в цене и стали очень популярны, образовалась меховая мафия СССР .

В 1971 году создано 328 колхозов и совхозов; заготовки составили 47 млн. шкурок и 38,3 тыс. т мяса .

В 1972 году создано 3815 колхозов и совхозов, имевших кроличьи фермы, их продукция составляла 10—15 % от всей заготовки. Всего было заготовлено 56,7 тыс. т мяса . В результате мутаций крольчих породы Серый великан , появились золотистые кролики, которые вскоре стали быстро распространяться среди кролиководов-любителей .

В 1973 году на 1 января создано 21,9 млн. колхозов и совхозов .

В 1975 году реализовано 175 тыс. голов .

В 1978 году закупки кроличьих шкурок увеличились до 65,9 млн. штук, закупки мяса — до 51,9 тыс. т в живой массе . В постановлении июльского Пленума ЦК КПСС указано, что к концу одиннадцатой пятилетки производство мяса в стране должно быть доведено до 19,5 млн. т; также отмечено, что для решения такой важной задачи «необходимо в полной мере использовать возможности и резервы роста производства говядины , свинины , баранины , мяса птицы и кроликов».

Количество добровольных товариществ кролиководов-любителей с 1965 по 1978 годы увеличилось со 126 до 1806, членов в них — с 85 до 900 тыс., количество кроликов основного стада в хозяйствах кролиководов-любителей — с 8 до 16 млн. голов .

В 1986 году реализовано 530 тыс. голов .

В 1987 году было произведено 223,9 тыс. т крольчатины в живом весе и около 80 млн. шкурок , включая госзакупки в России (22,2 тыс. т мяса и 17,2 млн. шкур), в Украине (16,2 тыс. т мяса и 34,3 млн. шкур), Белоруссии (2,1 тыс. т мяса и 1,9 млн. шкур), Грузии (2,1 тыс. т мяса и 224 тыс. шкур), Литве (1,4 тыс. т мяса и 652 тыс. шкур), Киргизии (2,1 тыс. т мяса и 900 тыс. шкур) . В 1987 году в России насчитывалось 1,4 млн. кролиководческих подворий .

В 1988 году в России было продано молодняка по породам тыс. голов :

• советская шиншилла — 109,3 (44,5 %);
• белый Великан — 71,7 (36,6 %);
• калифорнийская — 33,05 (10,1 %);
• новозеландская — 44 (2,0 %);
• чёрно-бурая — 2,6 (1,1);
• серебристая — 3,1 (1,4);
• серый Великан — 4,6 (2,0 %).

В советское время кролиководческие хозяйства имели мясошкурковое и пуховое направления, некоторые из них занимались выращиванием кроликов на мясо . На мясошкурковых фермах от каждой самки основного стада получали до 20 крольчат, то есть по 50 и более кг мяса и 20 шкурок в год. Фермы, откармливавшие бройлерных крольчат, выращивали их под матками до 2—2,5-месячного возраста и реализовали при живой массе около 2 кг. На фермах, разводящих пуховых кроликов, получали по 350—700 г пуха в год от каждого взрослого кролика. Количество колхозных к совхозных кролиководческих ферм в стране быстро росло.

Основное количество крольчатины в СССР производилось в традиционных районах — РСФСР, Украинска ССР, Молдавская ССР , Узбекская ССР . Для обеспечения товарных крольчатников племенными кроликами было создано 400 племенных ферм, включая более 40 ферм типа племенных заводов, которые выращивали лучшие породы кроликов : Советская шиншилла , Белый Великан , Серый Великан , Серебристый кролик , Венский голубой , Чёрно-бурый , Белый пуховый , Новозеландский белый , Калифорнийский кролик . Наиболее высокопродуктивным поголовьем кроликов располагал зверосовхоз «Бирюлинский» Татарской АССР .

В конце 80-х годов XX века, по данным Всемирной Ассоциации научного кролиководства , крупнейшим кролиководческим хозяйством в мире стал племенной завод «Бирюлинский».

Разработкой научных проблем кролиководства занимается Московский пушно-меховой институт . По настоящее время издаётся журнал «Кролиководство и звероводство» , основанный в 1910 году и рассматривающий весь комплекс вопросов технологии их выращивания (кормление, разведение, содержание, ветеринария и др.).

Кролиководство в современной России

Наиболее крупными кроликофермами являются: племзавод «Бирюлинский» (Татарстан), зверохозяйства «Кощаковский» (Татарстан) и «Сосновское» (Ленинградская область), зверофермы «Симбирск-миакро» ( Ульяновская область ), «Васильевское» (Московская область), ООО АФ «Берсутский» (Татарстан), ООО АФ «Кама» (Татарстан) .

В 2011 году создан « » для координации предпринимателей при взаимодействии со смежными отраслями АПК и органами государственной власти, цели которого — содействие структурной перестройке отрасли, обеспечение устойчивого функционирования, разработка стратегий и тактик развития отрасли, взаимодействие с ведущими отраслевыми научно-исследовательскими и образовательными учреждениями и с Минсельхозом РФ .

В 2014 году в рамках импортозамещения разработана федеральная программа «Развитие и увеличение производства продукции кролиководства в РФ на 2014—2020 годы», согласно которой планируется увеличение упавшего в конце эпохи СССР производства крольчатины до 50 тыс. т в год в 60-ти сельскохозяйственных областях России .

Кролиководство в Китае

Кролиководство в Китае начало развиваться в 1950-е годы.

С 1990-х годов значительно выросло производство крольчатины в Китае, где оно оценивается сейчас в около 600 тыс. т в год , что составляет примерно половину мирового производства крольчатины .

Кроликов выращивают во многих провинциях , но едят в основном в Сычуани и Чунцине . Для улучшения породы были завезены производители из Франции .

В 2001 году количество кроликов составило 436 млн. голов, из них 70 млн. — пуховые породы, 10 млн. — ; произведено 406 тыс. т крольчатины , 7 тыс. т пуха .

Кролиководство в мире

За рубежом кролиководство развито в основном во Франции , Италии , США , а также в Великобритании , Испании , Венгрии , Польше , Болгарии . По состоянию на 1990 год , самым крупным в мире производителем кроличьего мяса была Италия (300 тыс. т в 1990 году) , далее — Франция (150 тыс. т), Испания (130 тыс. т), Германия (22 тыс. т), Англия (20 тыс. т), США (10 тыс. т) . Всего в мире производится 1,0—1,7 млн. т мяса в год в убойной массе , примерно половину всего мирового производства крольчатины производится в Китае .

Также активно развивается производство мяса в Аргентине , Бразилии , Индонезии , Гане , Нигерии и других странах .

В зарубежном кролиководстве широко применяется промышленная технология выращивания кроликов (т. н. механизированные крольчатники ), содержание их в механизированных клеточных батареях в закрытых помещениях, в которых для создания оптимального микроклимата применяется кондиционирование воздуха ; кормление только полнорационными гранулированными или экструдированными кормами. Значительное количество кроликов (во Франции до 40 % поголовья) выращивают в странах развитого кролиководства так называемые «несельскохозяйственные любители».

Одной из наиболее популярных пород разводимых в Европе является ангорский кролик , из которого получают ангорскую шерсть .

Издержки кролиководства

Кролики случайно или нарочно завозились во многие изолированные экосистемы, вследствие чего нарушался естественный природный баланс, что приводило к экологическому бедствию. Так, на некоторых островах Тихого океана кролики съели растительность, это вызвало эрозию почвы и разрушение прибрежной зоны, где гнездились морские птицы .

Наибольший ущерб вызвало распространение кроликов в Австралии , куда их завезли из Англии . В 1859 году поселенец Том Остин выпустил на волю 24 кролика, они расплодились, и к 1900 году их численность в Австралии уже оценивалось в 20 млн. голов. Кролики, поедая травянистые растения , составили пищевую конкуренцию овцам и крупному рогатому скоту ; поедая реликтовую растительность и вытесняя местные виды животных, кролики нанесли аборигенной фауне и флоре Австралии огромный ущерб.

См. также

• Кролиководство
• Породы кроликов
• Животноводство

Примечания

1. ↑ , § «История развития кролиководчества, его современное состояние», с. 6—12.
2. , § «Породы кроликов». §§ «Общие сведения», с. 16—17..
3. ↑ , § «Из истории кролиководства», с. 4—6..
4. Whitman, Bob D. «Домашние кролики и их истории: породы мира» = «Domestic Rabbits & Their Histories: Breeds of the World». — Leawood KS: Leathers Publishing, 2004. — ISBN 978-1585972753 .
5. ↑ , § «Предисловие», с. 3—6.
6. , § «Породы кроликов». §§ «Мясо-шкурковые породы», с. 18—20.
7. от 10 октября 2017 на Wayback Machine — официальный сайт журнала «Кролиководство и звероводство»
8. ↑ Саляхов А. Ш. / д-р биол. наук, проф. Якимов Олег Алексеевич. — Диссертация по научной работе ФГБОУ ВО КГАВМ. — Казань: ФГБОУ ВО КГАВМ , 2017. — С. 20. — 117 с. 21 декабря 2018 года.
9. ↑ англ. Olivia Geng . (англ.) = «French Rabbit Heads: The Newest Delicacy in Chinese Cuisine» : The Wall Street Journal Blog. — 2014. — 13 June. 1 апреля 2015 года. (Исходный текст имеет 200 миллионов тонн для мирового производства, но это должна быть опечатка на 2 миллиона, чтобы цифры в Китае, приведенные в той же статье, также соответствовали, а также соответствовали другим источникам).
10. (англ.) = «The rabbit — husbandry, health and production» : Blog. 17 февраля 2015 года.

Литература