Аскорбат натрия (также англиц. содиум аскорбат ← ) — натриевая соль аскорбиновой кислоты . Представляет собой твёрдый кристаллический порошок белого или желтоватого цвета без запаха. В природе встречается в цитрусовых и многих овощах в виде l -(+)- энантиомера .

Находит применение в парфюмерной и пищевой промышленности как антиоксидант , поскольку в водном растворе быстро реагирует с атмосферным кислородом и другими окислителями . Используется также в качестве и источника витамина C . Является пищевой добавкой, разрешённой FDA , USDA , соответствующими учреждениями Европейского союза , Австралии , Новой Зеландии и Японии . Разрешён также в России и обозначается сокращением E301 .

Производители БАДов утверждают, что как источник витамина С аскорбат натрия предпочтителен аскорбиновой кислоте из-за меньшей кислотности, возможно имеющей негативное влияние на ЖКТ и проч. При этом умалчивается общая проблема неорганического получения обоих препаратов: замусоренность ~¾ биологически недоступными хиральными компонентами. Но для аскорбата натрия органические производства лишь разрабатываются.

См. также

• Аскорбиновая кислота
• Пищевые добавки

Примечания