Мирциария сомнительная , или Каму-каму ( лат. Myrciaria dubia ) — маленькое вечнозелёное густорослое дерево , вид рода Мирциария семейства Миртовые , растущее в тропических лесах Амазонской низменности, по берегам рек, в Бразилии , Колумбии , Эквадора , Боливии и Перу . Myrciaria dubia — близкий родственник Джаботикабы ( Myrciaria caulifloria ) и Ромовой ягоды ( Myrciaria floribunda ).

В последние годы культивируется ради съедобных красно-фиолетовых плодов .

Дерево достигает в высоту 3-5 м, цветёт маленькими цветками с белыми восковыми лепестками и сладким ароматом. Листья ланцетовидно-эллиптические длиной до 20 см. Плоды дерева имеют приятный кисловатый вкус и особый аромат . Их красноватый пигмент придаёт уникальный привлекательный розовый цвет извлечённому из них соку.

Плоды каму-каму очень богаты витамином С , аминокислотами ( лейцином и серином ), антиоксидантными флавоноидами и другими полифенолами , поэтому жители Амазонии с давних пор использовали их в пищу и в медицине. Мыши, которым в пищу с высоким содержанием жира и сахара добавляли красно-фиолетовые плоды каму-каму, набирали на 50 процентов меньше массы и избегали ожирения .

Питание

На 100 г свежих фруктов:

• Белок 0,4 г
• Углеводы 5,9 г
• Крахмалы 0,44 г
• Сахара 1,28 г
• Пищевые волокна 1,1 г
• Жир 0,2 г
• Кальций 15,7 мг
• Медь 0,2 мг
• Железо 0,53 мг
• Магний 12,4 мг
• Марганец 2,1 мг
• Калий 83,9 мг
• Натрий 11,1 мг
• Цинк 0,2 мг
• Витамин С: колеблется от 1882 до 2280 мг в зависимости от спелости.

Каму-каму имеет необычайно высокое содержание витамина С (порядка 2–3% от свежего веса, уступая только уроженцу Австралии Терминалия Фердинанда ), и это свойство плода использовалось при позиционировании его на международных рынках. Содержание витамина С снижается по мере достижения полной зрелости с компромиссом между витамином С и выраженностью вкуса.

Примечания

Ссылки