Аризонский чиз-крисп ( англ. Arizona cheese crisp ), в Аризоне просто чиз-крисп — это мучная тортилья , покрытая тёртым сыром .

Чтобы приготовить блюдо, нужно положить тортилью, покрытую сыром (обычно сыры комбинируют), на металлический противень для пиццы , заранее смазанный маслом или маргарином, и запекать до того, пока она не станет хрустящей. Аризонский чиз-крисп похож на кесадилью , но отличается тем, что хрустящею сырную корочку не проворачивают, а также запекают до тех пор, пока лепёшка не станет хрустящей. Также его посыпают луком, кинзой или перцем .

Есть предположение, что аризонский чиз-крисп стал известен благодаря кафе «El Charro» в Тусоне .

Аризонский чиз-крисп редко встречается за пределами Аризоны , за исключением мест, популярных среди туристов из Аризоны, таких как Пуэрто-Пеньяско и Сан-Диего .

Примечания