Ки́жуч ( лат. Oncorhynchus kisutch ) — анадромный вид рыб семейства лососёвых (Salmoidae).

Описание

Кижуч — крупная рыба, достигает длины 108 см, массы 15,2 кг. От других лососей кижуч хорошо отличается ярко-серебристым цветом чешуи (отсюда японское и американское название — «серебряный лосось» и старое русское — «белая рыба»).

По азиатскому побережью обитает от реки Анадырь вдоль камчатского побережья до рек северо-западной части Охотского моря . Изредка встречается на восточном Сахалине и Хоккайдо , в реках нижнего Амура .

На североамериканском побережье Тихого океана более распространён, где он обитает от Аляски до Калифорнии (река Сакраменто ).

Размеры североамериканских рыб больше, чем тех, что встречаются в азиатской части ареала . Азиатские представители вида достигают длины не более 88 см и массы не более 6,8 кг .

Половозрелым становится на третьем, четвёртом годах жизни. Отмечено преждевременное созревание части самцов в пресных водах. Кижуч входит на нерест в реки гораздо позже остальных видов лососей.

На Камчатке различают летнего, осеннего и зимнего кижуча. Летний нерестится в сентябре—октябре; осенний — в ноябре—декабре; зимний — в декабре—январе и даже в феврале, а в единичных случаях и в марте. В озёрах никогда не нерестится, только в реках или ключах .

Во время нереста самцы становятся тёмно-малиновыми, самки же приобретают значительно более светлый розоватый оттенок. После нереста все особи погибают. Основная масса молоди скатывается в море на втором году жизни и очень редко на третьем и четвёртом. Питается ручейниками , насекомыми , их личинками, икрой и мальками рыб.

Морской период жизни длится около полутора лет. Проходной кижуч зимует в океане.

В некоторых озёрах ( Саранное озеро на острове Беринга , около Петропавловска-Камчатского и в озёрах Магаданской области ) образует жилую форму, которая составляет самостоятельные популяции.

Половой зрелости жилая форма достигает на четвёртом году жизни.

Хозяйственное значение

Кижуч — ценная промысловая рыба , но численность его невелика.

Мировые и российские уловы кижуча

Год	2005	2006	2007	2008	2009	2010
Мировые уловы, тыс. т	19,0	18,2	17,0	22,0	20,0	20,9
Российские уловы, тыс. т	0,9	1,3	3,7	3,65	3,7	4,9

В мясе кижуча от 6,1 до 9,5 % жира. Мясо кижуча красное, вкусное, оно содержит астаксантин , витамины В1 , В2 , минералы и микроэлементы — железо, молибден, никель, фтор, цинк, хром.

Примечания

Ссылки

• // Позвоночные животные России.
• Кижуч // Большая советская энциклопедия : [в 30 т.] / гл. ред. А. М. Прохоров . — 3-е изд. — М. : Советская энциклопедия, 1969—1978.