База данных продуктов питания (USDA) ( англ. USDA National Nutrient Database ) — национальная база данных продуктов питания, созданная Министерством сельского хозяйства США , содержащая данные о составе и энергетической ценности продуктов питания. Содержимое базы на сайте может искаться и загружаться пользователем. Последняя версия на октябрь 2013 — SR26 содержит 8463 продуктов.

Содержание

База данных содержит несколько разделов: описание пищи, пищевой ценности, вес и размеры, примечания, источники данных. Всего 25 пищевых групп. Замеряются: пищевая ценность , липиды , влажность , углеводы , энергия, минералы , аскорбиновая кислота , тиамин , определённые витамины , протеин , фолиевая кислота , холин , жирные кислоты , холестерин , аминокислоты , вес и размеры и прочее.

Технические особенности базы

Данные в базе скомпилированы из разных источников — опубликованных и неопубликованных. Первыми являются научные литературные источники. Вторые — взяты напрямую от индустриальных пищевых производителей, прочих правительственных агентств, и исследований по контракту Службы сельскохозяйственных исследований USDA. Контракты проводятся по Национальной программе анализа продовольствия и питательных веществ, в кооперации с Национальным институтом рака и прочими отделами Национального института здоровья , Центрами по контролю и профилактике заболеваний , Управлением по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов . Данные от производителей индустрии несут пищевую ценность продукта на дату их отправки в Лабораторию данных пищевой ценности USDA.

См. также

• Диетология

Примечания

Ссылки