Тулу́мба ( тур. tulumba tatlısı ; кипр. тур. bombacık ; алб. tulumba ; болг. , макед. , серб. и черног. Тулумбе ; араб. طُرُمْبَة ‎ ṭurumba , также араб. بلح الشام ‎ balaḥ ash-Shām ; арм. թուլումբա ; греч. τουλούμπα , в конечном счёте от итал. tromba — «трубка») или бамия ( перс. بامیه ‎ bamiyeh ) — десертное блюдо персидской кухни популярное в Армении , Иране , Албании , Азербайджане , Турции , Косово , Черногории , Боснии и Герцеговине , Болгарии , на Кипре и в Северной Македонии .

Тулумбу готовят из пресного теста , порезанного на небольшие кусочки длиной до 5 см. Заготовки в виде трубочек или цилиндров обжаривают до золотистого цвета, после чего поливают сладким сиропом . Готовому блюду дают полностью остыть и лишь потом ставят на стол.

См. также

• Чак-чак

Ссылки