Дубовик крапчатый ( лат. Bolétus erýthropus — гриб из рода боровик ( лат. Boletus ) семейства болетовые ( лат. Boletaceae ).

Синонимы:

• Русские: боровик поддубовиковый , дубовик зернистоногий , боровик зернистоногий , болетус красноножковый , синяк
• Латинские :
  • Neoboletus luridiformis (Rostk.) Gelardi, Simonini & Vizzini (2014)
  • Boletus luridiformis Rostk. , 1844
  • Boletus luridus var. erythropus (Pers.) Fr. , 1821
  • Boletus luridus subsp. erythropus (Pers.) Pers., 1825
  • Tubiporus erythropus (Fr.) Maire , 1937

Описание

Диаметр шляпки зрелого гриба составляет 5—20 см, шляпка имеет полушаровидную, подушкообразную, округло-подушковидную форму, на ощупь бархатистая, матовая, изредка слизистая, с возрастом может стать голой, цвет шляпки — каштаново-коричневый, тёмно-бурый, тёмно-коричневый, чёрно-бурый, может иметь оливковый или красноватый оттенок, при надавливании темнеет или чернеет.
Мякоть жёлтоватая или ярко-жёлтая, быстро синеет или окрашивается в зеленовато-синий цвет на срезе, в ножке — красноватая или буроватая, без вкуса и запаха.
Ножка 5—15 см высотой и 1,5—4 см толщиной, цилиндрическая или клубневидная, бочковидная, позднее обычно утолщённая внизу, цвет жёлто-красный, без сетчатого рисунка, но с красными чешуйками или точками.
Трубочки жёлтые, позднее жёлто-оливковые, оливковые, зеленовато-жёлтые, поры закруглённые, мелкие, жёлтые, позднее оранжевые, кирпично-красные, при надавливании синеют.
Споровый порошок буровато-оливковый, споры веретеновидные, гладкие, 15 × 5 мкм.

Экология и распространение

Образует микоризу с лиственными и хвойными деревьями ( бук , дуб , ель , пихта ), предпочитает кислые почвы , встречается в лесах и в болотистой местности, среди мхов . Распространён в Европе , на Кавказе , в Восточной Сибири , реже — в Западной Сибири и на юге Дальнего Востока . В Европейской части России встречается не часто, но доходит на север до широты Санкт-Петербурга .
Сезон середина мая — октябрь, большее плодоношение в июле.

Сходные виды

Другие съедобные грибы:

• Дубовик оливково-бурый ( Boletus luridus ) на ножке имеет сетчатый рисунок
• Боровик жёлтый ( Boletus junquilleus ) известен только в Западной Европе, весь гриб коричнево-жёлтых оттенков

Несъедобные грибы:

• Дубовик Келе ( Boletus queletii ) — редкий гриб с более светлой жёлто-коричневой шляпкой, растёт на известковых почвах

Ядовитые грибы :

• Сатанинский гриб ( Boletus satanas ) отличается по мякоти, медленно меняющей цвет на срезе, сначала до красного, а потом синеет

Употребление

Cъедобный гриб, также годен для сушки. Из гриба готовят соусы и гарниры к мясным блюдам.

Литература

• Гарибова Л. В., Сидорова И. И. Грибы. Энциклопедия природы России. — М. : ABF, 1997.
• Грибы СССР. — М. : «Мысль» 1980.
• Дермек А. Грибы. — Братислава: «Словарт», 1989.
• Справочник-определитель: Грибы / отв. за выпуск Ю. Г. Хацкевич. — Мн. : Харвест, 2002. — С. 104. — 480 с. — 7000 экз. — ISBN 985-13-0913-3 .

Ссылки

• — таксономия

См. также

• Дубовик оливково-бурый