Бе́лый гриб сосно́вый , или борово́й , или бо́летус соснолюби́вый ( лат. Bolétus pinóphilus ) — гриб рода боровик семейства болетовых .

Считается самостоятельным видом или формой белого гриба ( Boletus edulis f. pinicola ( Vitt. ) Vassilk. ).

Описание

Шляпка диаметром 8—25 (6—30) см, выпуклая (подушковидная или полушаровидная), затем более плоская, поверхность гладкая или неровная, морщинистая или бугорчатая, во влажную погоду слегка слизистая, сухая — матовая. Кожица не снимается, окраска тёмно-коричневая или красно-коричневая, бывает с фиолетовым оттенком, по краю более светлая — от розовой до почти белой (у молодых).

Мякоть плотная, мясистая, белая, на срезе не изменяется, под кожицей шляпки буровато-красная или розовая. Вкус сладковатый, слабо выражен, запах приятный, грибной или поджаренного ореха.

Ножка обычно короткая и толстая, высотой 7—16 см и 3—10 см в толщину, сплошная, часто сильно утолщённая у основания. Поверхность белая или слегка буроватая, покрыта красноватой или светло-коричневой тонкой сеточкой, особенно заметной в верхней части.

Трубчатый слой свободный, с глубокой выемкой возле ножки, белый, позже от желтоватого до оливково-зелёного цвета. Трубочки длиной 1,5—2 см, поры округлые, мелкие.

Остатки покрывала отсутствуют.

Споровый порошок оливково-бурый или жёлто-зелёный, споры 14—20×4—6 мкм, веретеновидные, гладкие.

Разновидности

Иногда описывается тёмно-красная форма ( Boletus pinophilus var. fuscoruber ( ) 1987 ) с ещё более толстой ножкой красновато-коричневого оттенка.

Ранняя форма белого гриба ( Boletus edulis f. praecox , см. Белый гриб ) появляется в конце весны. Васильков считает её сезонной формой соснового белого гриба. Отличается более светлой без красного оттенка окраской и слегка коричневатой (не красной) мякотью под кожицей шляпки.

Произрастает на бедных песчаных почвах, можно найти на природных пляжах или в противопожарных траншеях, реже на мхе или чернозёме.

Сходные виды

Жёлчный гриб — несъедобный гриб с горькой мякотью, отличается розовеющим с возрастом трубчатым слоем, поверхность ножки с шероховатой сеточкой, сеточка имеет более тёмную окраску, чем основной цвет ножки.

Белый гриб ( Boletus edulis ) и его разновидности — съедобные грибы.

Экология и распространение

Образует микоризу главным образом с сосной , реже с елью и лиственными деревьями ( бук , дуб , каштан , граб ). Растёт в лесах на песчаной почве , часто встречается в горах на высоте до 2000 м, плодоносит одиночно или группами.

Распространён в Европе от Испании и юга Франции до севера, в Центральной Америке ( Мексика ); в России известен главным образом на севере европейской части — от Кольского полуострова до Полярного Урала , встречается и в более южных областях и в Сибири .

Сезон: середина июня — середина октября, может появляться после первых заморозков.

Пищевые качества

Съедобный гриб , ценится и употребляется так же, как и белый гриб .

Литература

• Васильков Б. П. Систематическое описание видов и форм белого гриба. — Л. : «Наука», 1966.
• / Пер. с итал . Ф. Двин. — М. : «Астрель», «АСТ», 2001. — С. . — ISBN 5-17-009961-4 .
• Грюнерт Г. Грибы : пер. с нем. — М. : Астрель ; АСТ, 2001. — С. 204. — (Путеводитель по природе). — ISBN 5-17-006175-7 .
• Ляхов П. Р. Энциклопедия грибов. — М. : ЭКСМО-Пресс, 2001. — С. 107. — 256 с. — ISBN 5-04-003208-0 .
• Справочник-определитель: Грибы / отв. за выпуск Ю. Г. Хацкевич. — Мн. : Харвест, 2002. — С. 86. — 480 с. — 7000 экз. — ISBN 985-13-0913-3 .
• Грибы. Энциклопедия = Le grand livre des Champignons / пер. с фр. — М. : Астрель, АСТ, 2003. — С. 31. — ISBN 5-271-05827-1 .
• Сержанина Г. И. Шляпочные грибы Белоруссии. — Минск: Наука и техника, 1984.

Ссылки