Interested Article - Сатанинский гриб

Сатани́нский гриб ( лат. Rubroboletus satanas ) — вид рода (лат. Rubroboletus ) из семейства болетовые ( Boletaceae ).

До 2014 года входил в род боровик (лат. Boletus ) и был известен также под названием боле́т сатани́нский ( лат. Boletus satanas ).

Описание

Диаметр шляпки составляет 7—26 см (до 30 см), шляпка имеет полушаровидную, округло-подушковидную форму, в зрелом виде ближе к распростёртой, на ощупь гладкая или бархатистая, сухая, цвет шляпки — беловатый, сероватый, грязно-серый, оливково-серый, иногда с желтоватым или охряным оттенком, иногда с зеленоватыми или желто-розовыми разводами.

Мякоть белая или желтоватая, на срезе умеренно синеет или окрашивается в красный цвет, в ножке — красноватая, у старых грибов с неприятным запахом.

Трубочки желтоватые, позднее жёлто-оливковые, зеленовато-жёлтые, поры мелкие, желтоватые, позднее оранжевые, карминно-красные, красно-оливковые или красно-бурые, при надавливании синеют.

Ножка 5—15 см высотой и 3—10 см толщиной, вначале яйцевидная или шаровидная, потом клубневидная, бочонковидная или реповидная, суженная кверху, плотная, цвет сверху желтовато-красный, в середине — карминно-красный или оранжево-красный, у основания — буровато-жёлтый. Имеет сетчатый рисунок с округлыми ячейками.

Споровый порошок оливковый или коричнево-оливковый. Споры 11—15×4—7 мкм, эллипсоидно-веретеновидные, медово-жёлтые, гладкие.

Изменчивость

Цвет шляпки может быть от беловато-серого до свинцово-серого, желтоватого или оливкового с розовыми разводами. Сетчатый рисунок на ножке чаще тёмно-красный, но бывает белый или оливковый. Поры с возрастом меняют цвет с жёлтого до ярко-красного. Запах мякоти у молодых грибов слабый, пряный, у старых похож на запах падали или сгнившего лука .

Экология и распространение

Встречается в светлых лиственных лесах с дубом , буком , грабом , лещиной , съедобным каштаном , липой , с которыми образует микоризу , преимущественно на известковых почвах. Распространён в Южной Европе , на юге европейской части России, на Кавказе , Ближнем Востоке .
Встречается также в лесах на юге Приморского края . Сезон июнь — сентябрь.

Сходные виды

Другие болетовые с окрашенными порами и синеющей мякотью.

Несъедобные:

( ) — несъедобен из-за горького вкуса
Боровик несъедобный ( Boletus calopus ) — несъедобен из-за горького вкуса
Боровик розово-золотистый ( Boletus rhodoxanthus )
Ложный сатанинский гриб ( Boletus splendidus )
Боровик ле Галь (боровик законный) ( Boletus legaliae ) и некоторые другие редкие и малоизученные грибы.

Условно съедобные :

Дубовик оливково-бурый ( Boletus luridus ) со шляпкой коричневых оттенков и быстро синеющей мякотью
Дубовик крапчатый ( Boletus erythropus ) с более тёмной шляпкой и без сеточки на ножке, мякоть его тоже окрашивается быстро.

Токсичность

В сыром виде гриб сильно ядовит. Утверждают, что даже кусочек мякоти массой не более 1 грамма может вызвать тяжёлое расстройство пищеварительной системы . Известно, что в плодовом теле гриба имеется грибной токсин мускарин , однако количества этого токсина в сатанинском грибе недостаточно, чтобы вызвать наблюдаемые симптомы интоксикации . В 1989 году из сатанинского гриба был также выделен токсический гликопротеин болесатин . Болесатин ингибирует синтез белков и вызывает у мышей массивный тромбоз .

Возможность пищевого употребления

Согласно некоторым источникам сатанинский гриб в некоторых европейских странах ( Чехия , Франция , Италия ) считают условно съедобным и употребляют в пищу. Однако у Жерара Уду гриб описан как ядовитый. Согласно итальянскому справочнику токсичность сохраняется и после тепловой обработки. Согласно латвийскому микологу И. Даниеле, гриб является легко ядовитым, но его токсины той же группы, что и у млечников или сыроежек со жгучим соком, считающихся условно съедобными, и вызывают в организме лишь расстройство желудка. Российский миколог Михаил Вишневский говорит: «Смертельные отравления сатанинским грибом не известны. Если отваривать его достаточно долго, то с большой долей вероятности вы избавитесь от большей части ядов. Иногда что-то в кожице все равно останется, но не настолько много, чтобы сильно испортить вам жизнь. Но называть его в итоге условно съедобным я бы не стал. Это слабо- или среднеядовитый гриб».

Примечания

Семёнов А.И. О грибах и грибниках: Справочник по сбору грибов в Крыму. — Симферополь: «Таврия», 1990. — 192 с. — ISBN 5-7780-0177-0 .
Benjamin, Denis R. (англ.) . — New York: WH Freeman and Company, 1995. — P. . — ISBN 0-7167-2600-9 .
Kretz O., Creppy E.E., Dirheimer G. Characterization of bolesatine, a toxic protein from the mushroom Boletus satanas Lenz and its effects on kidney cells (англ.) // Toxicology : journal. — 1991. — Vol. 66 , no. 2 . — P. 213—224 . — doi : . — .
Ennamany R., Bingen A., Creppy E.E., Kretz O., Gut J.P., Dubuisson L., Balabaud C., Sage P.B., Kirn A. (англ.) // Human & Experimental Toxicology : journal. — 1998. — Vol. 17 , no. 11 . — P. 620—624 . — doi : .
Справочник-определитель: Грибы / отв. за выпуск Ю. Г. Хацкевич. — Мн. : Харвест, 2002. — С. 108. — 480 с. — 7000 экз. — ISBN 985-13-0913-3 .
Грибы. Энциклопедия = Le grand livre des Champignons / пер. с фр. — М. : Астрель, АСТ, 2003. — С. 32. — ISBN 5-271-05827-1 .
/ Пер. с итал . Ф. Двин. — М. : «Астрель», «АСТ», 2001. — С. . — 304 с. — ISBN 5-17-009961-4 .
. Дата обращения: 16 сентября 2017. 16 сентября 2017 года.
. www.radiorus.ru . Дата обращения: 8 августа 2020. 5 сентября 2019 года.