Лиси́чка тру́бчатая , или воро́нчатая ( лат. Cantharellus tubaeformis ) — гриб семейства лисичковых ( Cantharellaceae ).

Научные синонимы :

• Craterellus tubaeformis (Fr.) Quél. , 1888 и др.

Русские синонимы:

• Лопастник трубчатый
• Лисичка ворончатая
• Кантарелл трубковидный

Описание

Плодовое тело по форме близкое к шляпконожечному , имеет трубчатое строение с воронкообразной верхней частью ("шляпкой").

Шляпка диаметром 2—6 см, воронковидная с загнутым вниз, часто неровным краем. Кожица от коричневого до серовато-жёлтого цвета, иногда красноватая, с мелкими бархатистыми тёмными чешуйками.

Мякоть тонкая и плотная, эластичной консистенции, белая. Вкус слабо выражен, неострый, иногда горьковатый; запах слабый, приятный, его сравнивают с запахом мирабели, или землистый.

Ножка трубчатая, у зрелых грибов отверстие её открывается в центре шляпки. Высотой 3—8 см и диаметром 0,3—0,8 см, по форме цилиндрическая, часто сдавленная с боков, хромово-жёлтого цвета, с возрастом выцветает до тускло-жёлтой.

Гименофор складчатый, нисходящий, состоит из редких разветвлённых ломких жилок желтоватого или голубовато-серого цвета.

Споровый порошок кремовый, споры 10×8 мкм, эллипсовидные.

Изменчивость

Есть несколько вариаций, различающихся окраской, среди них чаще всего выделяют Cantharellus tubaeformis var. lutescens более яркого жёлтого цвета.

Экология и распространение

Образует микоризу преимущественно с хвойными деревьями, реже с лиственными. Встречается тенистых лесах на кислых почвах , может вырастать среди влажного мха или на сгнившей древесине. Распространён в северной умеренной зоне. Плодоносит большими группами, может образовывать ряды и кольца.

Сезон сентябрь — начало зимы.

Сходные виды

Другие съедобные грибы семейства лисичковых:

• Лисичка желтеющая ( Cantharellus lutescens ) имеет менее развитый складчатый гименофор, слабо выступающий.
• Вороночник серый ( Craterellus cornucopioides ) всегда имеет тусклую, более тёмную окраску, гименофор у него гладкий.

Пищевые качества

Съедобный гриб , используется так же, как лисичка обыкновенная . Иногда считается грибом невысокого качества из-за жестковатой мякоти, которая становится мягче при длительном отваривании. Годится для сушки, приготовления грибного порошка и соусов .

Литература

• / Пер. с итал . Ф. Двин. — М. : «Астрель», «АСТ», 2001. — С. . — ISBN 5-17-009961-4 .
• Грюнерт Г. Грибы : пер. с нем. — М. : Астрель ; АСТ, 2001. — С. 194. — (Путеводитель по природе). — ISBN 5-17-006175-7 .
• Грибы, определитель / пер. с англ. Л. В. Гарибовой, С. Н. Лекомцевой. — М. : «Астрель», «АСТ», 2003. — С. 30. — ISBN 5-17-020333-0 .
• Грибы. Энциклопедия = Le grand livre des Champignons / пер. с фр. — М. : Астрель, АСТ, 2003. — С. 37. — ISBN 5-271-05827-1 .

Ссылки