Эритрози́н (динатриевая соль 3,6-дигидрокси-2,4,5,7-тетраиод-9-(2-карбоксифенил)ксантена) — органическое соединение , ксантеновый краситель с химической формулой C ₂₀ H ₆ I ₄ Na ₂ O ₅ . Название происходит от др.-греч. ἐρυϑρός — красный и наименования родственного красителя — « эозина ». Применяется как пищевой краситель , входит в Кодекс Алиментариус под названием E127 . В США по состоянию на 2012 года эритрозин не имеет ограничений на использование в составе пищевых продуктов, но его использование для этой цели в Российской Федерации не разрешено. Помимо этого, используется в микроскопии, ранее применялся в фотографии, как оптический сенсибилизатор .

Синонимы: иодэозина динатриевая соль, 2,4,5,7-тетраиодфлуоресцеина динатриевая соль, эритрозин Б, эритрозин Н, эритрозин ИН, эритрозин синеватый, C. I. 45430.

Физические и химические свойства

Мелкокристаллический порошок красно-коричневого цвета. Имеет молярную массу 879,86 г/моль. Растворим в воде, плохо растворим в эфире и этиловом спирте. Спиртовые растворы флуоресцируют, в отличие от водных, не проявляющих таких свойств. Водный раствор динатриевой соли окрашен в красный цвет с максимумом поглощения на λ _max = 526 нм .

Существует родственное соединение — эритрозин желтоватый, динатриевая соль 4,5-дииодфлуоресцеина, CAS 33239-19-9 .

Получение

Получают иодированием флуоресцеина при помощи окислителей в водной или спиртовой среде. Как и для многих других красителей, выпускаются две основные промышленные формы: порошок динатриевой соли с содержанием красителя не менее 87% и алюминиевый лак с концентрацией красителя 10—40% .

Применение

В аналитической химии как адсорбционный и флуоресцентный индикатор .

В микроскопии для ботанических, микробиологических и гистологических исследований, например, для дополнительного окрашивания после кислого гемалауна по Майеру. Также, в качестве дополнительного красителя находит применение и в флуоресцентной микроскопии .

В фотографии применяется как оптический сенсибилизатор .

Безопасность

В результате исследований, начатых в 1970-х годах, в 1990 году Управление по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов (FDA) ввело частичный запрет на эритрозин, сославшись на исследования, показавшие, что высокие дозы эритрозина (4 % от суточного рациона ) вызывают рак у крыс . Исследование 1990 года показало, что «постоянное употребление эритрозина может способствовать образованию опухолей щитовидной железы у крыс за счёт хронической стимуляции щитовидной железы», если общий суточный рацион на 4% состоит из эритрозина . Серия токсикологических тестов в сочетании с обзором других опубликованных исследований пришла к выводу, что эритрозин не является генотоксичным , и любое увеличение опухолей вызвано негенотоксическим механизмом .

В июне 2008 года (CSPI) обратился в FDA с петицией о полном запрете эритрозина в Соединённых Штатах , но FDA не предприняло никаких дальнейших действий.

В связи с исследованием 1990 года, в Российской Федерации эритрозин запрещён к применению в качестве пищевой добавки . В США по состоянию на 2012 год не имеет ограничений на использование, также разрешён и в Европейском союзе, однако на практике в этих странах используется только для окрашивания некоторых продуктов, получаемых из вишни .

Примечания

Литература

• Болотов В. М., Нечаев А. П., Сарафанова Л. А. Пищевые красители: классификация, свойства, анализ, применение. — СПб. : ГИОРД, 2008.
• Фрайштат Д. М. Реактивы и препараты для микроскопии. — М. : Химия, 1980. — 480 с.
• Эритрозин // Элоквенция — Яя. — М. : Советская энциклопедия, 1957. — С. 159. — ( Большая советская энциклопедия : [в 51 т.] / гл. ред. Б. А. Введенский ; 1949—1958, т. 49).

Ссылки

• (рус.) . Министерство здравоохранения Российской Федерации. Дата обращения: 4 августа 2019.
• (англ.) .